Кухненски прибори, които могат да улеснят готвенето и да спестят едно от най-редките неща в момента - ценно време. Ето защо тенджерите под налягане са популярна част от домакинствата на много съвременни и успешни домакини. Благодарение на него не е нужно да отделят половин ден за готвене на обяд, а само час-два. Следователно те могат да използват времето, което спестяват, по-смислено и да го прекарват по-приятно в любимите си занимания.
Налягане, Папинов или Кук?
Всички тези имена, макар да звучат съвсем различно, означават едно и също нещо. Те обозначават съд за готвене, който може да се затвори и така да се оформи в него по-високо налягане, което също води до повишаване на температурата и по-бързо готвене. Тенджерата под налягане е може би най-често използваното име. Kuchta произлиза от унгарски и името на гърнето на Papin е създадено въз основа на името на откривателя на това гърне.
Каква е неговата история?
Френският физик току-що спомена Денис Папин е известен като инженер на това велико изобретение. Открит е още през 1679 г. и оттогава тенджерата под налягане е претърпяла много модернизации и подобрения. Papin обаче всъщност не е първият, който открива това устройство. Според някои източници неговият предшественик е бил определен алхимик, наречен Мария Жидовка, който е живял в Северна Африка през втория век сл. Н. Е. И е построил еквивалент от него под името керотакис.
Как работи всичко?
В затворен съд налягането се повишава до температура, по-висока от нормалното атмосферно налягане и следователно температурата, при която се приготвя храната, се увеличава. В резултат готвенето отнема много по-малко време, отколкото при конвенционалното готвене в нормална тенджера. В тенджера под налягане температурата се повишава до 120 - 140 ° C, докато при конвенционалните тенджери температурата по време на готвене е само около 95 - 100 ° C.
Какви са основните предимства?
- запазване на повече хранителни вещества
- по-изразен вкус на храна
- спести време
- пестене на енергия
- простота
Недостатъци на тенджера под налягане
- риск от експлозия (в момента се покрива от няколко предпазители, така че рискът е минимален)
- внимавайте да не препълвате тенджерата
- обърнете внимание на качеството, вместо това изберете маркови продукти
Сравнение на времената за подготовка:
| Тенджера под налягане | Нормално гърне | |
| Птиче месо | 15 минути | 30 - 40 минути |
| Говеждо месо | 60 минути | 2-3 часа |
| Свинско | 30 минути | 60 - 70 минути |
| Бобови растения | 10 минути | 30 минути |
| Картофи | 5-10 минути | 25 минути |
| Ориз | 5 минути | 20 минути |
| Броколи, карфиол | 3 минути | 20 минути |
Ще свикнете да приготвяте храна в тенджера под налягане? Доволни ли сте от такова приготвяне на храна? Споделете вашите виждания и опит с други читатели в дискусията.