В миналото той готвеше дори за шведския крал, днес 800 деца от Обединеното училище на улица Тилгнерова в Карлови Вари в Братислава се наслаждават на специалитетите му. Опитва се да покаже на учениците какво е здравословна диета. Не използва бяло брашно, захар или полуфабрикати. Те включиха сьомга, булгур или панини в менюто. Колко деца плащат за такъв обяд?

където

Цените за обяд варират от 1,09 до 1,26 евро. „Тъй като готвим до 800 обяда, можем да се договорим с доставчици, които ще ни дадат добри цени“, обясни готвачът. Може да се побере в дневен бюджет до 850 евро. Вдъхновение черпи и от опита си в кухнята на хотела. Мариан готвеше и за шведския крал, когато посети Братислава в хотел Carlton. „Процесът на готвене и сервиране имаше свои собствени процедури. Това беше преживяване “, каза готвачът. Той добави, че е решил да промени средата, защото го е ограничила във времето.

Плочите са пълни с цветове и здравословна диета. „Не използваме захар, готвим от пълнозърнесто брашно и използваме био месо. Вкусваме го минимално, не осоляваме твърде много, не го подправяме “, описа готвачът Мариан тайната на здравословната кухня. Както той каза, те се опитват да готвят предимно традиционни ястия с нови съставки, но също така сервират и нетрадиционни новини. „Това са предимно ястия за деца с увреждания, така че те не съдържат глутен или мляко. Второто ястие е вегетарианска или различни видове пица, риба, печени зеленчуци, салати, плодови салати. " той казва. Децата обаче понякога обръщат нос към здравословна храна. "Те често са доволни от по-възрастните, по-младите frflou или обратно. Те обаче винаги могат да избират “, разкри готвачът. Те правят ризото от булгур, а печени картофи със зеленчуци и рукола също са популярни.

Храната е по-богата

Експерт по здравословно хранене Katarína Skybová

- Диетата изглежда разнообразна. Такава храна със сигурност не губи своята хранителна стойност. Напротив, тъй като е направен от пресни съставки, това е по-полезно за децата, защото храната е по-богата. Вместо да използват предварително приготвени полуфабрикати, те правят храната прясна. Те използват пълнозърнесто брашно, което е по-ценно в хранително отношение, тъй като има повече витамини и минерали в зърнените опаковки, които са смлени тук.

Как вкусва трохите?

Тук готвят добре. Най-много обичам да облизвам с кетчуп. Харесвам и яйчена супа.