теглото

Споделете статия

Ниските заплати карат квалифицирани хора в чужбина и се заменят с по-евтина работна ръка отвъд източните ни граници.

Готвач, сервитьор или камериерка си струват златото. Във Високите Татри те се борят с недостига си, но ситуацията е сериозна в цяла Словакия. Ниските заплати карат квалифицирани хора в чужбина и се заменят с по-евтина работна ръка отвъд източните ни граници. Вече е обичайно украинец от Ужгород да приготвя храна в нашите планини и да я носи на вашата маса от негов приятел от Мукачево.

Преди 45 години само най-квалифицираните влизаха в хотели и имаше от какво да избирате. Днес намирането на сервитьор или готвач е огромна дилема за може би всеки мениджър.

„В момента изпитваме липса на квалифицирана работна ръка и липсва, всъщност имаме около 50 отворени позиции в ресторантите“, каза Ондрей Пелан, директор на хотела в Tatry Mountain Resort.

Сервитьорът в Татрите някога е бил смятан за елит. Стабилният персонал в кухнята или ресторанта беше гаранция за висок стандарт и именно тези хора създадоха подходящата празнична атмосфера.

Но времената отминаха, а реалността наистина е жестока. „По принцип ние сме последните“, каза Йозеф Бенджала, почетен президент на Асоциацията на хотелиерството и ресторантьорството. Твърди се, че липсата на хора в услугите е тревожна. „В Словакия има хиляди хора, които ни липсват и този брой ще бъде нараства.".

Повече от 7 300 предложения за работа в сферата на услугите и туризма се появиха в интернет през първите 6 месеца на тази година. Разбрахме и заплати на липсващите позиции. „Главният готвач печели 832 евро средно бруто и що се отнася до сервитьорите, те печелят 631 евро бруто“, казва Никола Рихтерова от портала Profesia.sk

„Услугите се извършват от хора, те не правят машини, така че ние се нуждаем от хора с добро качество и имаме нужда от повече от тях, но също така трябва да плащаме за тях. Той върши много работа в чужбина и трябва да ги върнем “, каза Бенджала.

Но те обикновено не искат да се върнат у дома. „В продължение на двадесет години работех в Татрите като готвач със среден доход от около 500 евро. В момента за трети сезон работя в чужбина с около три пъти по-голяма заплата “, каза Любомир Гашпар, жител на Татранска Ломница.

По този начин Татрите покриват проблема с младите хора от Украйна. „Тук съм от 2 месеца, тук ми харесва. Ние сме добър екип от сервитьори и не очаквах, че ще ме приемат толкова положително ", каза украинският сервитьор в Штрбске плесо Валерий.

"Аз съм в кухнята, оценявам, че мога да работя тук, много по-добре е тя да е в Украйна", каза готвачът в Штрбске плесо Михал.

За да могат хотелиерите да задържат качествени служители, трябва да ги мотивират със заплати.

Вероятно биха имали повече ресурси, ако не бяха задушени от високия данък върху добавената стойност. Те дават за пример чужденец.

„Поляци 8, ​​чехи 15, австрийци 10 и 12, германци 8, ​​италианци 10, французи 8, трябва да гледаме трезво, а не политически, трябва да гледаме трезво какъв е ДДС в околните страни, какъв е ДДС в център на Европа, където искаме да отидем, или в сърцевината на Европа, където искаме да насочваме и трябва да го следваме ", смята Бенджала.

Не е тайна, че готвачите и сервитьорите често работят срещу минимална заплата, а останалите получават странично. Но дори това изглежда не е достатъчно. Дори хората в тези професии искат да бъдат сигурни, че ще им се плаща прилично и че те не само ще имат цената на златото отвън, но и ще я усетят на ведомостта.