отчасти

Братислава, 9 май 2017 г. (WBN/PR) - Глобалната мрежа за бързо хранене на McDonald's поставя голям акцент върху качеството, свежестта на съставките и здравето на продуктовото портфолио. Ето защо стратегически изгражда мрежи от местни доставчици, които са в състояние да спазват строгите стандарти за качество, регламентите на Европейския съюз, хигиенните и здравни стандарти на държавата, в която работят. Повечето от съставките в словашките ресторанти McDonald's идват от словашки, чешки, унгарски или полски доставчици.

„Нашата цел е да предложим на клиентите качествена, прясна и вкусна храна, която идва от надеждни доставчици. Ако поръчахме месо от другия край на света, нямаше да можем да изпълним принципите и същността на устойчивия бизнес, за който се абонираме “, обяснява Томаш Рогач, изпълнителен директор на Макдоналдс за Чехия и Словакия.

McDonald's разчита на словашки доставчици

McDonald's работи в Словакия от почти 22 години. Фермата Майчичов си сътрудничи с него почти по същото време. Мандрата край Трнава доставя най-голямата мрежа за бързо хранене с млечни продукти, от които впоследствие се произвеждат сладолед и млечни шейкове. Всички крави в Майчичов са свободно настанени в съответствие със строгите критерии на хуманното отношение към животните и Програмата за безупречност на селскостопанските продукти. В същото време те се отглеждат с фураж, който идва изключително от фермата. След това суровото краве мляко се преработва в крайния продукт в мандрата Rajo в Братислава. „Много сме доволни, че Фарма Майчичов е един от нашите дългосрочни доставчици. В крак с всички разпоредби и стандарти, които трябва да спазваме, тъй като глобалната компания винаги поставя нови предизвикателства пред нашите доставчици. Да имаме надежден партньор, който има същите бизнес цели като нас, е голяма добавена стойност за нас. Фермата Майчичов е една от тях и със своите процеси дава пример на цялата млечна индустрия в Словакия “, обяснява Томаш Рогач.

Други словашки доставчици включват SLOVATYS, която снабдява ресторантите на McDonald's с пресни плодове и зеленчуци. Пресните яйца в популярното меню за закуска са от спално бельо на компанията Babičkin dvor Veľký Krtíš. За специални местни предложения веригата за бързо хранене отново разчита на словашки компании да направят първокласното меню възможно най-автентично. Добър пример е лимитираният премиум бургер Maestro Oštiepok, чиято основна съставка - сирене oštiepok, е приготвена от компанията Liptov (Savencia Fromage & дневник) от Liptovský Mikuláš.

Словашкият McDonald's има племенни продукти от своите съседи

Съставки за водещи ястия, включително Биг Мак, Чийзбургер, хапки и пържени картофи, се доставят на словашките ресторанти от съседните страни. В момента McDonald's използва говеждо месо от ферми в Чешката република и Полша. Пилешкото месо, от друга страна, се преработва в завод в Унгария. Салата айсберг и пържени картофи, отглеждани от специален сорт Russet Burbank и картофи Innovator, идват от съседите, с които Словакия споделя Високите Татри. „Както при нашите франчайзополучатели, ние също така се уверяваме, че нашето сътрудничество е обещаващо и устойчиво в дългосрочен план. Нашите взаимоотношения с местните доставчици се основават на лоялност, честност и гъвкавост. Въпреки че McDonald's е глобална компания, целта му е да предложи на клиентите качествена и прясна храна, която идва от местни източници на най-високо ниво на храна “, добавя Томаш Рогач.

Строги правила за доставчиците

Тази мултинационална компания може да бъде доставена от различни местни доставчици. Отговорният бизнес трябва да отговаря на много от критериите, които самите компании прилагат на практика, за да се съобразят с разпоредбите на Европейския съюз и други строги стандарти на самия Макдоналдс. В допълнение към безкомпромисните изисквания за преработката на суровините в крайния продукт, той определя правила за доставчиците, за да намали отрицателното въздействие върху околната среда и хуманното отношение към животните. Доставчиците на говеждо и пилешко месо са задължени да спазват принципите на хуманното отношение към животните и Програмата за безопасност на селскостопанските продукти. Какво означава това в превод? „По програмата фермите се ръководят от принципите на устойчивото развитие, които отчитат три области - икономика, етика и опазване на околната среда. Благодарение на него можем да контролираме качеството и безопасността на нашите продукти. Програмата включва и условия за отглеждане на животни, които се настаняват свободно. Качеството на говеждото се спазва стриктно, защото единственото, което се „подобрява“, е пипер и сол на скара. Следваме подобна процедура за пилешко месо “, добавя Томаш Рогач.

Качеството и безопасността също се вземат предвид при обработката на суровини. Отделните процеси подлежат на редовни одити и задълбочен контрол на изхода. Окончателният избор на суровини е предмет на строги хигиенни и качествени изисквания. Местните доставчици редовно се подлагат на различни одити на държавни органи или независими организации. Племенни продукти - пилешки и телешки продукти, пържени картофи, кифлички, сирена, сосове и други, редовно се оценяват от група от сензорни оценители в лабораторията на Центъра за качество Европа в Мюнхен. Тези тестове се извършват два до шест пъти годишно, в зависимост от вида на продукта.

Относно McDonald's Словакия
McDonald's идва на словашкия пазар през 1995 г. Първата отворена операция е ресторант в Банска Бистрица. През ноември 2003 г. в Словакия е създадена благотворителната къща на Роналд Макдоналд. В момента в Словакия има 30 ресторанта, от които 14 са в Братислава, а останалите 16 в Банска Бистрица, Кошице, Липтовски Микулаш, Мартин, Нитра, Прешов, Приевидза, Тренчин, Трнава, Зволен и Жилина. 22-те ресторанта включват популярната концепция McCafé, въведена през 2009 г. В McDonald's работят 1914 души. През 2016 г. продажбите достигнаха 66 395 000 евро.