Координираща МИГ: Гражданско сдружение LAG LEV, o.z.
Одобрена сума за LAG LEV: 20 741,10 евро
Партньор - координираща МИГ: МИГ Horný Liptov
Общо одобрена сума за партньори: 36 081,10 евро
ПРЕДИМСТВО НА ПРОЕКТА
Готварските традиции са неразделна част от културната история на регионите. И днес спазваме много гастрономически обичаи, както в Спиш, така и в Липтов. Но изглеждат ли по същия начин, както в миналото? Наясно ли сме със стойността на традицията и значението в пространството на културната идентичност? Отговаряйки на въпросите, искаме да посочим древния начин на хранене, но и да напомним ценностите, които могат да се използват за туристическата индустрия. Традиционната храна се използва в сферата на туристическите услуги и често е поне мотив, гарантиран от придружаващия аспект на посещението. Подходящо преживяване от продукта на регионалната гастрономия резонира дълго време и по този начин допринася за качеството на услугите. Затова ще се съсредоточим върху произхода на приготвените ястия, напитки и ще си припомним оригинални рецепти, традиционния начин на хранене, който ще засегне пряко гастрономията на преживяванията. Ще се обърнем и към най-малките, ще запазим парче от традиционното в хартиен и електронен вид. Изходни точки: промяна в начина на живот на хората, иновативни технологии и нови методи за приготвяне на храна, тенденция на неподходящи промени в навиците на живот и хранене, глобализация - интеграционни процеси.
Глобалната цел на проекта е да допринесе съвместно за запазването на традициите, да посочи и в същото време да направи видими оригиналните традиционни ценности в кетъринга, като същевременно мотивира местните хора да използват традиционния потенциал в развитието на гастрономическия услуги в туризма.
1. съживете традиционната кухня и я приближете и до по-младите поколения,
2. за да подчертае спецификата на гатрономията на Липтов и Спиш,
3. подобряване на представянето на нашите територии и създаване на нова перспектива за традициите
4. за изграждане и запазване на културна идентичност по време на процесите на глобализация
5. да представи традиционната култура, като запази традиционните инструменти и предмети, използвани в миналото на Спиш.
Във връзка с традициите често се фокусираме върху костюми, песни, културни събития, но често забравяме, че храната тук има своето значение във всяко време и място. Той неразделно допълва атмосферата и подпомага възприемането на различни събития. Традиционната диета е не само културно наследство, но може да се превърне и в конкурентно предимство, тъй като за даден регион или нация става изключително, уникално.
Тези функции могат да се използват по подходящ начин от гастрономическите съоръжения и да подчертаят тяхната позиция на пазара, да повлияят на услугите за туризъм.
Изпълнението на проекта ще допринесе пряко за глобалната цел на LAG LEV, o.z.: „Осигурете устойчиво развитие и икономически растеж на региона, което ще бъде постигнато предимно чрез подпомагане развитието на селския туризъм, ефективното използване на ендогенни ресурси, подпомагане на екологични начини и активното участие на населението в обществените дела“, по-специално също към приоритетите "Ние няма да изоставим нашите източници" и "Да спечелим чрез отборни игри".
Изпълнението на проекта е пряко свързано със стратегическата цел, която МИГ Horný Liptov е определила в стратегията си за развитие - това е „системно сътрудничество в развитието на регион Horný Liptov, така че неговите изключителни ценности да бъдат запазени и да донесат трайни ползи на местните хора. ".
ПРОБЛЕМИ, КОИТО ПРОЕКТЪТ ЩЕ РЕШИ
Ние не обръщаме никакво внимание на традиционната гастрономия и в същото време регионът на региона също играе важна роля. В процеса на подготовка на проекти и вземане на решение по избора на тема, ние се договорихме заедно за едни и същи области на проблеми, които могат да повлияят на формата и нивото на развитие на селския туризъм, ето:
1. неефективно използване на значими териториални специфики
2. ниска информираност за конкурентните предимства и тяхното неизползване за развитието на селския туризъм
3. глобализационни процеси и културна идентичност
4. края на традицията, съвременния начин на живот и променените форми на хранене
5. липсващи документални материали за особеностите на Липтов и Спиш в областта на гастрономията и традициите
6. смъртта на поколението, което носи традициите
Иновативността на проекта ще се състои в опитната форма на решението. Това ще бъде не само колекция от материали за печатна публикация, но и реализация на живо с демонстрации, дегустации, дискусии и събития, придружени от класически обичаи. Дейностите по проекта ще включват всички поколения и доставчици на услуги в туризма, производители на традиционни ястия, продукти и продукти ще служат за подобряване на промоцията и качеството на услугите в нашите региони.
ДЕЙНОСТИ:
Подготовка и печат на брошурата: Специалитети и продукти от Липтов и Спиш
Това ще бъдат следните специфични дейности:
· Събиране на данни (рецепти в региона), тяхното сортиране и обработка
· Дизайн на брошура и редактиране на текст
· Графично завършване на брошурата
В допълнение към рецептите брошурата ще съдържа и традиционни процедури за обработка, съхранение и съхранение на храни в Липтов и Спиш. Заедно планираме да обобщим 50 рецепти, с тираж от 2000 публикации, 52 A5 страници + корица.
Всеки партньор събира най-малко 25 рецепти от своята територия, които са специфични за дадената територия. Ще се съсредоточим върху събирането на рецепти от съставки, които са формирали основата на диетата в миналото - ястия от картофи, зеле и брашно. Интересен аспект ще бъде добавянето на традиционни методи за консервиране на храни. Две местни срещи с местни "готвачи" ще се проведат в Липтов като част от колекцията от рецепти в региона, чиято цел ще бъде обсъждане на традиционното приготвяне на храна, използването на местни съставки, приготвянето на случайни ястия и т.н. Резултатите от срещата ще бъдат обработени в брошура.
Презентационни срещи в Липтов и Спиш
Планираме да проведем две презентационни събития, едното в Липтов, другото в Спиш. И двете събития ще имат подобна програма: представяне на готвене - приготвяне на оригинални ястия от Липтов и Спиш, дегустации и съпътстваща програма, изпълнения на фолклорни ансамбли, представяне, продажба на народни продукти и др. В същото време ще бъде създаден видео документ, който ще заснеме приготвянето на отделни ястия. Видеодокументът ще бъде обработен заедно със снимки от проекта в CD за презентация, който ще бъде един от резултатите на проекта. Събитията ще бъдат наречени:
а) "Как се хранеха нашите баби и дядовци в Липтов?"
В Липтов събитието ще се проведе в музея на село Липтов в Прибилина. Ще бъдат приготвени оригинални традиционни ястия (ястия с картофи, брашно и тестени изделия). Дегустацията ще бъде придружена от приятни мелодии на народна музика, съпътстваща програма.
б) „За да не остане в тенджерата и да радва очите и стомаха, тя винаги се готвеше на Spiš“
Регионът LAG LEV ще подготви подобно събитие, което ще се проведе в село Немешани, където има и малък селски музей. Тя ще включва фолклорни ансамбли, готварство и дегустация на храни, презентационни продукти от района.
Дискусия: Как се хранеха нашите баби и дядовци и как се храним днес?
Дискусия с етнограф (д-р Ивета Зускинова, директор на музея в Липтов) и експерт по здравословно хранене. Целта на лекцията ще бъде да се противопостави на традиционния подход при спазване на диетите към съвременните тенденции. Лекцията ще се обърне към сегашното поколение млади хора от Липтов. То ще се проведе в МИГ Horný Liptov, а събитието ще бъде предназначено и за целевата група от LAG LEV.
Обработка на илюстрация на DVD, която ще включва специфична подготовка на традиционни ястия и избрани рецепти от двата региона. За да го разнообрази, в главите му ще бъдат включени и кадри от представления и дегустации от презентационни събития.
Като част от тази задача, доставчикът ще бъде осигурен в съответствие със Закона за VO, за да осигури цялостното улавяне на всички важни моменти за производството на видео и да осигури качествената му обработка. MAS LEV, o.z. осигурете издаването на общ мултимедиен DVD. В същото време МИГ Horny Liptov също ще осигури свой оператор за маркетинговите нужди на сдружението, който ще използва като достъп до медиите и до уебсайта, а също така ще предостави този материал за обработката на общите медии .
Създаване на стая за народна култура
Създаването на стая за народна култура ще бъде предшествано от обръщане към всички идентифицирани субекти в района, за да се предоставят предмети от интерес и събиране на тези ненужни за тях неща. В същото време пространството в неизползваната част на сградата в село Бижачовце ще бъде ремонтирано чрез поддръжка за създаване на помещението.
Церемония по закриването на проекта и публично представяне на брошурата и видеото
Тази дейност ще се проведе в новосъздадената стая за народна култура в село Бижаковце.
Координация на проектните дейности на територията на МИГ Horný Liptov
(организационно осигуряване на събиране на данни, презентационни срещи, изготвяне на видео документ, обработка на документи за искане за плащане, публичност на проекта и популяризиране на проектни дейности).
Срещи по проекта с координатора
Публичност на проектни и донорски дейности