Ноеми Гергели
Флавоноидите са вторични продукти на растителния метаболизъм, те изпълняват основната защитна функция в растителните клетки. Тяхната роля в предотвратяването на болести и поддържането на здравето е безспорна.
Флавоноиди са водоразтворими растителни пигменти. Можете да ги намерите, наред с други неща в цитрусови плодове, соеви продукти, вино и боровинки, ябълки и чай. Изследванията върху физиологичните ефекти на растителните флавоноиди се появяват редовно през последните четиридесет години, но ефектът им върху човешкото тяло все още не е напълно изяснен. Понастоящем резултатите от експериментите потвърждават антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти на флавоноидите, техните здравни грижи и възможности за превенция на заболявания. Алберт Сент-Гьорджи и неговите сътрудници доказаха през 1936 г., че флавоноиди, получени от цитрусови плодове намаляват крехкостта и пропускливостта на капилярите.
Видове флавоноиди
В основната група флавоноиди са флавоноли, флавони, флаванони, флаван-3-оли, катехини. Съдържанието на флавоноиди и антоцианини в растителните храни може да варира от няколко десетки mg/kg до няколко g/kg. В листни зеленчуци с тези флавоноли и флавоните се намират в репички, магданоз и целина, освен това те съдържат антоцианини. Изофлавонът е най-важното съединение в бобовите растения, но е доказано, че присъстват и флавони, флавоноли и антоцианини. В растителните масла най-големи количества са флавоноидите в зехтина, но обработката значително намалява това количество.
Ефекти върху организма
Най-важното свойство на флавоноидите е антиоксидантният ефект, той помага на организма да свързва вредните свободни радикали. Те допринасят за възстановяването на нарушения на кървенето от публикувано проучване Американското списание за клинично хранене показва, че диета, богата на флавоноиди, намалява смъртността от различни сърдечно-съдови заболявания. Също така им приписват антиастматични и антиалергични ефекти. Флавоноидите имат способността да влияят върху способността да влияят на процеси, които играят роля в развитието на рака. Тяхното значение се крие главно във факта, че те предотвратяват образуването на активни ензими и са в състояние да намалят нежеланите странични ефекти на лъчетерапията.
Знаете ли, че?
Д-р Алберт Сент-Дьорджи, откривателят на витамин С, се оказа, че флавоноиди увеличете приема на витамин С в черния дроб, бъбреците и надбъбречните жлези.