Растителните алтернативи на животинските протеини трябва да формират пазар за милиарди долари в бъдеще.
Зеленчуковото месо от американската компания Impossible Foods изглежда като говеждо, мирише на говеждо и има вкус на говеждо. Това не е чудо, а наука. Това става възможно чрез протеин от генетично модифицирана соя. Благодарение на него фалшивото месо не може да се различи от истинското. Преди да навлезе на европейския пазар обаче, компанията трябва да получи зелена светлина от Брюксел, тъй като нейното „тайно оръжие“ е генетично модифицирано.
Конкурентът Beyond Meat вече е активен на европейския пазар, тъй като не работи с генетично модифицирани култури. Питър Вармужа, съсобственик на хранителната мрежа Yeme, която предлага алтернативно месо, го опита за първи път със съпругата си на пътуване до Будапеща.
„Поръчахме веган бургер. Когато ни го донесоха, се погледнахме, че грешат и донесоха месо. Сервитьорът обаче ни увери, че това е нов тип вегетариански бургер “, описва той опита си с продукта Beyond Meat.
Тази статия е само за абонати.
Остават ви 53% за четене.