Дял
Приготвянето на вкусни желе или желатинови сладкиши изисква известно умение.
Това обаче не е толкова сложно, колкото може да изглежда. Всичко, което трябва да направите, е да следвате няколко принципа и процесът ще бъде много прост. Печете десерти, които ще ви дадат правилното освежаване през лятото.
Желе и желатин, каква е разликата?
Основната разлика между тези двама помощници в кухнята е техният състав. Докато желатинът е животински продукт, желето използва така наречения екстракт от карагинан или морски водорасли. Благодарение на това желето може да придобие по-плътна консистенция и еднородна форма след втвърдяване.
Друга разлика се крие в тяхната подготовка. За да се получи желаният резултат, желето трябва да се вари. Напротив, желатинът не трябва да ви прищипва, а само леко се загрява. Той служи по-скоро като сгъстител в различни кремове, сладки пълнежи или аспики.
Не е желе, като желе
Различаваме един основен факт с желе. И независимо дали става дума за сладкарски изделия или желирана торта.
- Сладкарско желе - на базата на растителна суровина агар се използва при приготвянето на "високи" секции. Ако ще приготвяте десерт като от сладкарница, не забравяйте да посегнете към сладкарското желе.
- Торта желе - напротив, разбира се добре с по-тънко тяло и плодове, които го предпазват от изсъхване и го правят красиво блестящ. Освен ясно и червено, имате на разположение и нови Жълто торта желе от Dr.Oetker. В идеалния случай го използвайте, за да подчертаете жълти плодове като кайсии и ананаси, но можете да играете и с контрастни ягоди или киви.
Как правилно да приготвим желе?
След като приготвите желето съгласно инструкциите на опаковката, оставете го да почине известно време. Изсипете го върху хладка плънка, в противен случай пълнежът може да се разтвори поради високата температура. Нанесете варени желета на няколко слоя, а не наведнъж. Ако желето се втвърди твърде много преди употреба, можете да го затоплите отново за кратко.
Преди да нанесете желето върху тортата или тортата, не забравяйте да намажете тестото с тънък слой крем или сладко. Тялото има тенденция да абсорбира нагрятото желе в себе си, в резултат на което може да се намокри.
Ако приготвяте торта с парченца замразени плодове, увийте я в малко желатин усилвател от Dr.Oetker. Това ще запази сока вътре в плодовете и той няма да попие в тялото или да се смеси с топлото желе. По този начин плодовете запазват своя естествен и свеж вкус.
Желирани продукти на Dr.Oetker
Торта желе:
- върху тънко тяло за торта
- поддържа плодовете на тортата свежи и блестящи
- от растителен произход, направен от карагенан
- Предлага се в прозрачен, червен и нов жълт цвят
- Просто смесете с 250 мл вода или плодов сок
- Варете 1 минута и изсипете плодовете върху торта или десерт
Сладкарско желе
- за висок и твърд слой желе за торти и десерти
- професионален резултат от сладкарница
- от растителен произход, направен на базата на агар
- Предлага се в жълто и червено
- Просто смесете с 0,5 л вода или плодов сок
- Гответе 1 минута и залейте десерта