Ела Кридлова: Дълго време гледах различни блогове за готвенето и мечтаех за моя!
Ела е лекар, която в момента е майка в отпуск по майчинство. Освен с медицина, той се занимава и със своя блог, където ще намерите рецепти за малки и големи. В книгата MAMA, yummy ще намерите нейните рецепти на страници 148, 184, 196, 206 и 238. В нашето интервю ще научите повече за нейния блог и като бонус ще намерите рецепта за храна.
Освен майка, вие се занимавате и с блогове. Блогът „Сърце до гърне“ се фокусира върху храната. Как се включихте в блоговете и готвенето?
В семейството винаги сме имали добри взаимоотношения с храната, разбира се имаше и съвместни неделни обеди или торта през уикенда. Благодарение на нашата градина успяхме да използваме собствената си реколта през цялата година. Вкъщи естествено се занимавах с кухненска работа, но едва когато станах независим, започнах да експериментирам повече в готвенето и печенето. Дълго гледах различни блогове за готвене и мечтаех за моя. Парадоксално, но повече задължения и работата ми като лекар ме „принудиха“ да пусна пара и да живея креативно в собствения си хранителен блог. Основах го преди повече от три години и все още ми е голямото хоби.
Какво прави вашия блог специфичен и какви ястия можем да намерим в него?
В моя блог www.zosrdcadohrnca.sk ще намерите рецепти за всеки ден. От прости и бързи обяди, през богати семейни вечери, рецепти за деца, честни торти с по-здравословни съставки, но и печене на закваска. Обичам и азиатската и особено индийската кухня. Аз лично съм подготвил всяка рецепта, която имам в блога, така че мога да опиша точно процедурите, да съветвам другите какви грешки да избягват, което често е проблем при днешните рецепти. Въпреки че има много от тях в интернет, получената храна понякога не се получава както трябва. Грижа ми е, че рецептите ми са честни, изработени от качествени съставки и по възможност максимално здравословни.
Какво обичате да готвите или печете и защо?
Откриването на очарованието на новите вкусове, комбинирането на съставки и приготвянето на ястия, които ще зарадват най-близките ми, ме изпълва всеки ден. Ако обаче трябва да избера само едно ястие, което ме очарова по време на приготвянето и ми е приятно непрекъснато да го подобрявам, то това е хляб със закваска. Тези, които ферментират, вероятно са добре запознати с чувството на ентусиазъм и радост, което започва с установяването на маята и ескалира със смесването на тестото, формирането на питката, печенето и последващата дегустация. За нас все още е проблем да не нарежем все още изпечения черен дроб 🙂
Все още имате доста малко бебе, определено си спомняте първите храни. Кога започна с тях и кой ти беше любим?
Започнах да давам първите си храни на сина си на петгодишна възраст. От самото начало това беше само дегустация на порции. Постепенно той вкуси различни видове зеленчуци, по-късно също ябълки и круши и като добър човек месо. Любимото му ястие беше всяко ястие с тиквички, вероятно защото е воднисто. Често му приготвях комбинация от тиквички, сладък картоф, патладжан. Сварих зеленчуците на пара или във вода, смесих ги с потапящ миксер и добавих няколко капки ленено масло.
Защо решихте да участвате в този проект на MAMA, вкусно? И как мислите, че книгата се различава от другите книги с рецепти за малки деца?
Янка Малага се обърна към мен, когато станах майка. Бях благодарен, че се създава книга, благодарение на която майките ще могат да се ориентират в съдовете и ястията за нашите най-малки. Според мен големият положителен резултат на тази публикация е професионалното въведение, написано от Силвия Хорека. Благодарение на това книгата може да бъде полезна със своята информация за бъдещите майки, тъй като ние влияем върху диетата на нашите деца от бременността. Когато готовата книга попадна в ръцете ми, бях развълнувана от ясното разделение на рецептите и много добри идеи.
Защото, въпреки че се стремим към разнообразно меню, всяка майка понякога се вдъхновява.