. Изведнъж той разклати бутилката на масата, докато чашите и пепелниците изскърцаха. „Това е, което почти всички по света смятат за екстра върджин зехтин! Това нещо убива качественото масло и изтласква честните производители на петрол от пазара. Можете да се доверите на етикета с вино. Ако там пише „Dom Perignon 1964", значи това е в бутилката, а не миналогодишният Божоле Нуво. Шампанското и Божоле всъщност се подкрепят, разпространявайки престижа и признанието на марката на френските вина в двата края на скалата за качество. Но етикетите на маслини Той насочи същите масла, независимо дали бутилката съдържаше отлично масло или тези изпражнения. ”Той насочи гърлото на бутилката към мен като оръжие, след това вдигна очилата си и прочете етикета. „Той казва това, което казва всеки зехтин: 100% италианско, студено пресовано, смляно на камък, екстра върджин. "
Той поклати глава, сякаш не можеше да повярва на очите си. „Екстра девица? Какво общо има това масло с девствеността? Това е шибано. "
Какво масло се предлага в нашите магазини?
Нека да разгледаме какви маслинови масла се предлагат на нашите рафтове. Те са популярни с логото на супермаркета, никой не знае от какво са направени и при какви условия са пълнени в бутилки и пластмасови контейнери, съхранявани и транспортирани до магазините - литри за 4 €. Винаги съм се чудил защо тези екстра върджин масла от Lidla смърдят като слънчогледово масло в пластмаса, намерено на прозорец след една година. Освен това често са на разположение Франц Йозеф, Джана, Балестър, Бланкета, понякога се срещаме и с Карбонел, Карапели, Бертоли, Сасо (всичките една компания от Деолео), Басо, Фарчиони, Монини, Филипо Берио, Олиталия и др. .
Например Ocho 8 се произвежда от маргариновата сила Palma, а Franz Josef се прави от Goralts от какви маслини. Иначе не знам защо сме убедени, че зехтинът на Франц Йозеф е гаранция за качество. Заради вашата опаковка или име? Най-доброто е описанието на маслото Tesco: „Зехтин екстра върджин, получен в Испания от маслини, събрани в Гърция“.
Каква е цената на зехтина?
Производството на истински екстра върджин зехтин изисква няколко етапа: първият е събирането на маслини и пресоването, което само по себе си струва на производителя около 12 евро на метричен цент, след това е необходимо да се добавят средните разходи за маслини около 40/45 € на метричен цент, цената на маслината мелница а за самата опаковка - стъклена бутилка заедно с наливна капачка може да струва около 1 евро. След сумиране стигаме поне до цената 10 евро на литър. И това са само разходите на обикновените ферми.
Следователно въпросът е подходящ:
Как може зехтинът да е толкова евтин?
Намалени производствени разходи
Всичко, което е Насипни, губи до качество. Ето защо зеленчуците и плодовете от големите ферми никога няма да се доближат до вкуса и качеството на продуктите от местните градини. Същото е и със зехтина. Увеличаване на количеството за сметка на качествените средства немил масово събиране на маслини от машини, дълги периоди от време между събирането и пресоването, които причиняват окисляване и влошаване на всички вещества в маслините. Ами други фактори като съхранение и транспорт? Кой гарантира, че маслото не е стояло в жегата на слънце два дни до склада на любимия ни супермаркет? Защото цената винаги е за сметка на качеството.
Те се смесват с евтини масла
По-малко от 10% от световното производство на маслиново масло отговаря на критериите "екстра върджин", но се изчислява, че до 50% от всички маслинови масла са етикетирани като такива.
Това означава, че тук има огромен измама върху нас, потребителите на зехтин, когато вярваме в здравословен начин на живот, с удоволствие го купуваме и го изсипваме върху салати и тестени изделия. Той е щастлив да изпита тази измама тук и тя с радост продължава да работи. Още през 2012 г. словашки и чешки уебсайтове публикуваха доклади за фалшиви маслинови масла в списание dTest. Дори и с улики пестициди и ДДТ!
„Това беше марка масло BIO Billa нашият органичен екстра върджин зехтин а Basso Органично екстра върджинско зехтин за деца, „Ида Розова, главен редактор на списание dTest.“ Друго масло, съдържащо ДДТ, но също и следи от други два пестицида, се нарича Борхес 100% маслиново масло от ходжибланка ExtraVirgin зехтин. Масло Бертоли от своя страна съдържа високи нива на канцерогенни полициклични ароматни въглеводороди.
В книгата си „Екстра девственост“ Том Мюлер пише за огромни скандали в Италия, където над 40% от зехтина от екстра върджин, етикетиран като 100% италиански, е разреден с други. През 2015 г. в обществеността избухна огромен скандал, който засегна най-големите италиански компании. „Прокуратурата в Торино разследва фирми Бертоли а Примадона, Санта Сабина, Антика Бадия, Карапел, Коричели а Сасо.„Наскоро, през февруари 2016 г., маслиновите масла бяха тествани в Германия и се чудят на света - около половината от тях не само не отговарят на вкуса, миризмата и химичните свойства, но и съдържат пестициди и отпечатъци канцерогени. Още тук https://www.test.de/Olivenoel-Jedes-zweite-im-Test-ist-mangelhaft-4971053-0/
"Зехтинът е скъп"
Литър за 4 евро или половин литър за 15? Каква е разликата? Наслаждавайки се на прекрасния концентриран вкус на маслини, получавам витамини и антиоксиданти в тялото си и усещам върха на изкуството на производството на зехтин, което има своето място в света от хиляди години. Или ще налея евтин зехтин, който е с неизвестен състав, слаб вкус и е пресован от маслини, дошли с лодка от Северна Африка, прекарали няколко дни там и се движели добре (смес от масла от Европейския съюз и извън него).
Колко време ще издържи бутилката? Поради факта, че обикновеният зехтин често е неясен, е необходимо да се използва повече от добро качество, за да се вкуси правилно храната. Това увеличава енергийната стойност с минимален ефект. Ако определим 1 супена лъжица като средна доза на порция, тогава литър масло ще ни стигне приблизително месец с дневна консумация от две супени лъжици. Така че не става въпрос за консумация за един или няколко дни. И това е разликата.