Повечето от нас ги ядат сурови. Те са и най-здравословните - съдържат голямо количество фолиева киселина. Те обаче съдържат и вещества като каротини и витамин Е, който е по-подходящ за приемане в сготвена диета, така че нито супата, нито свръхналягането не трябва да се изхвърлят.

домати

Ето 5 рецепти за домати, които семейството ми обича:

Печени домати

Имаме нужда от: 6 домата, 4 скилидки чесън, нарязана прясна мащерка, босилек и магданоз, 6 супени лъжици галета и 4 пола. супени лъжици олио (зехтинът е по-добър)

Смелете чесъна със сол и смесете с накълцани билки и галета. Нарежете доматите на по-дебели филийки (около 1,5 см). Поставете резенчета домати върху намазана с масло тава за печене, която разтриваме със смес от билки. Печете в загрята фурна на 180 ° C за около 8 минути.

Сервирайте с кроасан или картофено пюре и мляко. Понякога ги поръсвам със смачкана Нива преди печене.

Домати, приготвени в собствен сок

Измийте здрави, неузрели по-малки домати във вряща вода за 1 минута. Извадете ги, охладете в студена вода и отстранете кожата. Пълним ги в чаши, изтласкваме ги добре, за да изтласкаме колкото се може повече въздух.

Затваряме чашите, слагаме ги в по-голяма тенджера, в която наливаме студена вода поне на половината от височината на чашите. Покрийте и оставете да се затвори. Гответе покрито за около 15 минути. След това изключете газта и я оставете да се охлади за около 10 минути. Извадете го, обърнете го с главата надолу и го оставете да се охлади напълно.

Страхотен микс за пица или пица на рула, но вече го направих в доматен сос за месо.

Домати рокли

Имаме нужда от: 1 опаковка бутер тесто, около 2-3 домата, 8 филийки твърдо сирене като сандвичи

Приближаване: Разточете бутер тестото и го разделете на 8 квадрата. Поставете колело домат в средата на всеки квадрат. Посолете го леко, или можем да поръсим с риган. Нека го затворим в шал. Покрийте повърхността на дресинга с парче сирене. Поставете върху леко намазнена тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 10 минути.

Сервирайте с мляко за закуска.

Доматен сок за супа и сос

Нарежете доматите наполовина (можете да използвате и узрели). Поставете ги в тенджера и ги оставете да врят около час, като разбърквате от време на време. Прецеждаме ги през сито в стъклени бутилки.

Затворете бутилките. Поставете ги в по-голяма тенджера, изсипете вода около бутилките. Оставете да къкри под капака. Щом водата заври, я изключваме и оставяме да се охлади. Използвам сока за доматена супа или сос.

Доматено сладко

Имаме нужда от: 2,5 кг домати, 1 кг захар, около 2 см ванилия (нищо не се случва, ако не го дадете), 2 чаени лъжички лимонена киселина и 1 чаена лъжичка сушен джинджифил

Гответе нарязани домати с джинджифил и нарязани ванилови биберони за около час и половина, за да заврят добре (достатъчно е по-мек час). След това ги прецедете и смесете с останалите съставки. Докато бъркате, след това гответе сместа за около 40 минути, докато се сгъсти.

Напълнете го в по-малки чашки, затворете капака и го обърнете с главата надолу. Когато изстине, той придобива необичаен, но много приятен свеж вкус, който малко напомня на сладко от шипка.

Тази година опитах по различен начин. Първо направих сок от доматите и след това ги смесих с всички съставки. Приготвих ги на слаб пламък с периодично разбъркване за около 1,5 часа, докато те се сгъстиха, както исках. Харесахме и тази версия.