Съставки за супа: 500 г прясно цвекло, 2 големи моркови, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, куркума, зехтин, сол, черен пипер, Състав за смес от кисело мляко за супа (на 1 порция супа): 4 супени лъжици бяло кисело мляко Hollandia, 1 чаена лъжичка кимион, 1 чаена лъжичка семена от кориандър, 1 чаена лъжичка кимион, 1/2 чаена лъжичка сладък смлян пипер, 1/4 чаена лъжичка кайански пипер, 1 чаена лъжичка зехтин
Приближаване
Нарежете лука на малки кубчета и запържете в качествен зехтин. Добавете цвекло и моркови, нарязани на малки кубчета или настъргани на ренде за тиква, сол, подправете. Задушете и налейте вода или зеленчуков бульон. Гответе, докато зеленчуците омекнат, добавете счукания чесън и разбъркайте с ръчен миксер. Ако супата е прекалено гъста, полейте и оставете да заври. Подправете с куркума.
Междувременно поставете кимиона, кимиона и кориандъра в сух тиган и запържете, докато подправките започнат да миришат. След това печеният пипер се натрошава в хаванче и се смесва в кисело мляко заедно със смлян пипер, кайански пипер и зехтин.