побере

Хубаво е да научите децата да ядат кисело зеле, защото е здравословно.

Ако нямате дом, опитайте този от Kaufland. Те го приготвиха по традиционна рецепта.

Витаминна бомба за малки и големи

Всичко, суперхрана на баба, но и здравна бомба - ние даваме тези и много други атрибути на киселото зеле. Това е чудесен зеленчук, който е от полза за организма и укрепва имунната система. И точно през този период се нуждаят от малки и големи. Той е богат източник на витамин С, Е, витамини от група В, К, а също така откриваме желязо, фосфор, флора, магнезий и калий. Ето защо витаминната бомба.

Може да не сте знаели, но съдържа и лактобацили, така че е чудесен естествен пробиотик. Всеки, който се интересува от тънка линия, със сигурност ще бъде доволен от информацията, че киселото зеле също принадлежи към ядещия мазнини и освен това перфектно почиства тялото от вредни вещества.

Можете ли да кажете още повече? Със сигурност да, но важното е, че трябва редовно да включваме кисело зеле в семейното меню и да го подготвяме, за да може да се радва и на децата. Особено в тези сухи и студени дни, когато грипът и вирусните заболявания дебнат зад всеки ъгъл.

Ядем малко зеленчуци - какъвто е случаят с вас?

Въпреки че според специалистите по здравословно хранене трябва да ядем колкото се може повече плодове и зеленчуци - включително зеле - цифрите говорят друго. Според тях ние включваме все по-малко зеленчуци в менюто си.

„Потреблението на пресни зеленчуци на глава от населението през миналата година беше 74,7 кг, което за съжаление е с 2,7 кг по-малко в сравнение с 2018 г.“, казва Йозеф Шумикраст, директор на Асоциацията на производителите на зеленчуци и картофи в Словакия. „Особено зелето е вторият най-популярен зеленчук на словаците - всеки от нас консумира около 16 кг годишно, независимо дали е суров или ферментирал. Първото място принадлежи на доматите. "

Определено си струва да се спомене, че имаме отлични географски условия за отглеждане на зеле, то вече е отглеждано от нашите прабаби и дядовци. При хубаво време нашите фермери могат да събират богата реколта. От производителите, свежи глави стигат до гишетата на търговските вериги чрез търговски организации. Или на преработватели като Kapustáreň в Бернолаково, който доставя кисело зеле на веригата магазини Kaufland.

От словашката Kapustárna като от баба ми

„Ние правим нашето ферментирало зеле на практика, както правехме у дома - тоест по традиционна словашка рецепта. В него освен зеле, слагаме сол, раска, дафинов лист и парче честен робот. След това го оставяме да ферментира - през лятото за около шест седмици, през зимата десет “, обяснява Мария Кесярова, собственикът на Bernolákov Kapustárna. Сред словашките доставчици на Kaufland те са новодошли, магазините доставят ферментирало зеле от пролетта на тази година.

„Това е първата верига, с която започнахме да работим. Вярвам, че клиентите ще останат доволни - ние правим ферментирало зеле, конфитюри и други продукти от 25 години, така че имаме много опит. "

Като част от подкрепата на словашките доставчици, Kaufland купува зеленчуци и плодове предимно от оранжерии, овощни градини и ниви на словашки производители.

"На нашите рафтове ще намерите зеленчуци и плодове от 200 словашки производители, които ни доставят средно 25 милиона кг зеленчуци годишно", казва Лучия Варгова, говорител на Kaufland. "Радваме се, че можем да им осигурим стабилни продажби, което е много важно за тях, особено в този труден период, засегнат от пандемията."

Сега сезонът на киселото зеле е в разгара си, дори и да го купувате в магазина целогодишно. Затова трябва да се поглезим с него дори след Коледа, през януари и февруари. Не само за укрепване на имунитета, но просто защото можем да приготвим много вкусни ястия от него, като напр. koložvár зеле или традиционни зелеви бутилки, които децата обикновено харесват.