Древните цивилизации, живеещи в днешно Мексико, смятали какаото за дар от боговете, който дава на мъдростта, силата и вътрешния мир. Индийците го приготвиха със смес от подправки и царевично брашно. Тази смес е служила като източник на енергия за воини и ловци. Когато какаото пристигна в Европа, то започна да се приготвя по начина, по който го познаваме днес - с мляко, сметана и захар.
Защо трябва да купувате качествено какао?
Качественото, натурално какао е много полезно за здравето. Се увеличава нива на антиоксиданти, стабилизира кръвното налягане и сърдечната честота, облекчава болката, подпомага процеса на обновяване на клетките, бори се с високия холестерол, предотвратява кариеса и има благоприятен ефект върху психичното състояние - подобрява настроението, облекчава напрежението и помага в борбата със стреса.
За съжаление магазините често ни предлагат нискокачествени заместители на какао - цветни прахове, които нямат дори частица от веществата, които истинското какао съдържа.
Как да разпознаем качественото какао?
Етикетът на натуралното какао трябва да посочва това какао не е алкализирано. Алкализирането означава, че какаото е преминало химичен процес - обработка с калиев карбонат, което подобрява цвета и неутрализира естествена киселинност на какаото. Този процес намалява качеството на хранителните вещества в какаото и удължава трайността му. Алкализирането и му придава по-изразен цвят, но този процес изчерпва какаото от хранителни вещества и вещества, които са най-ценни за него. Алкализираното какао се използва главно в сладкарството. Ако обаче искате да се отдадете на истинската сила на какаото и да почувствате неговото чудотворно въздействие върху собствената си кожа, определено заложете на неалкализирано какао.
Типичен представител на алкализираното какао е Холандско какао. Холандското какао има цяла гама от нюанси от червеникав до почти черен. Цветът на холандското или химически модифицираното какао винаги е по-тъмен от този на естественото какао.
Най-добрите идеи за вашия имейл
Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.