Доскоро бамбуковите издънки се смятаха за екзотично ястие, днес те наводниха страната ни благодарение на популярността на китайската кухня. Искате да знаете защо са спечелили такава популярност?

чешки

Бамбук (лат. Бамбусу) се счита за най-бързо растящото растение в света. Може да нарасне до 150 см на ден. Както при много други растения, за декорация се отглеждат и по-малки видове бамбук, които са с дължина от 2 до 3 метра. Дивите бамбуци се простират на височина до 30 метра. Бамбукът също е силно устойчиво растение с добра адаптивност, оцеляващо на по-големи и по-ниски височини дори при по-високи и по-ниски температури. Той със сигурност ще се справи добре във вашата градина, ако решите да засадите бамбук или като декоративно растение, или върху неговите издънки.

Бамбукови издънки вече се предлагат във почти всеки супермаркет. Те могат да бъдат закупени пресни, консервирани или като част от замразена зеленчукова смес, която можете да добавите директно към соса и да готвите.

Бамбуковите издънки също имат различни ползи за нашето тяло, например, те подобряват имунната система, храносмилането, редовното изпразване и цялостно прочистват храносмилателния тракт, подпомагат метаболизма, вкарват вода в тялото и по този начин го хидратират, оптимизират нивата на кръвната захар, намаляват високото кръвно налягане и холестерола, дори действат като превенция срещу сърдечно-съдови заболявания.

Бамбуковите издънки са особено популярни сред хората на редукционна диета или тези, които следват здравословен начин на живот, тъй като въпреки че издънките имат висока хранителна стойност, те съдържат минимално количество калории и много вода. Можете да ги консумирате 4 пъти седмично по всяко хранене и не забравяйте да ги включите в диетата си в допълнение към отслабването.

Бамбуковите издънки съдържат:

  • протеин
  • въглехидрати
  • фибри
  • тук
  • вода
  • желязо
  • калций
  • магнезий
  • фосфор
  • калий
  • натрий
  • йод
  • цинк
  • манган
  • мед
  • селен
  • молибден
  • омега 3 и омега 6 киселини
  • витамин А, В, С, Е, К,
  • фолиева киселина
  • пантотенова киселина
  • биотин
  • силициева киселина, която е важно лекарство срещу астма

Бамбукът може да се намери в тропиците и субтропиците на Азия, Африка и Америка. В допълнение, това интересно растение също е част от признатата китайска медицина, където се използва предимно за снабдяване на тялото с липсващата енергия и за цялостната регенерация.

Съвет на редактора:

Отлична рецепта с бамбукови издънки

Ще ви трябват: 250 г тофу, консервирани бамбукови издънки, 100 г печени фъстъци, 4 супени лъжици олио, 140 мл кокосово мляко, 2 супени лъжици соев сос, масло, 2 счукани скилидки чесън, 1 тиквичка, лют пипер, смлян черен пипер, сол и накълцан магданоз.

Пригответе масло в тигана, масло и запържете тофуто до златисто. Извадете готовото тофу от маслото и го поставете върху кухненска кърпа. Междувременно изстискайте чесъна и го сложете в тиган заедно с нарязаните на кубчета тиквички, фъстъци, бамбукови издънки и запържете за 2 до 3 минути. Добавете кокосово мляко, соев сос към сместа и оставете да къкри около 2 минути. Подправете с черен пипер, сол, лют пипер, сервирайте в чиния и сервирайте с приготвено тофу, поръсете с магданоз.