Детска или етажна за сватби? Талантливата сладкарница Bystrice Zdenka Hudecová превръща тортите в завършени произведения на изкуството.

сладкиши

Зденка Худецова буквално има сладка работа. Под марката торти Zdenka - от любов към печенето, тази родна Bystričanka произвежда торти и кексчета, които украсяват не само сватбени тържества, но и детски тържества. Какво харесват най-много клиентите й и защо тя просто не приема никаква поръчка? Тя разкри повече в интервюто ...

От колко време се занимавате със сладкарски занаяти и как се заехте с тази работа?

Пека съм от много години, това винаги ми е било хоби. Печене за празници за почивка или за близко семейство. Като малко дете стоях до баба си, която печеше торти и пайове за селски сватби и беше изискана сладкарница. След нея наследих подаръка, любовта към печенето.

Кога започнахте да правите торти и кексчета по поръчка?

Не се посветих изцяло на това, докато не бях изправен пред решението какво да правя по-нататък, дали да търся нова работа, като напусна старата, или да преместя хобито си на по-високо ниво и да го рискувам. Печенето обаче беше моята страст, затова започнах да работя върху мечтата си.

Спомняте си първата си работа?

Първата ми поръчка беше триетажна сватбена торта, от която не се срамувам и днес (снимка No1). Тази торта беше голямо предизвикателство за мен, което успях. Печенето на торти е трудно, всичко има свои собствени процедури, така че тортата да издържа цял ден във формата, която създавам, така че да изглежда страхотно и, разбира се, да има добър вкус. Но се оказа извън очакванията, всички останаха доволни и за мен беше импулс да тръгна в тази посока. Тортата не само изглеждаше, но и имаше добър вкус и при мен започнаха да идват нови и нови булки.

Оттогава моята сватбена оферта се разшири и освен сватбени торти предлагам и бонбон, който в момента е много търсен на сватби и същевременно красиво допълнение към сватбената украса.

По какви поводи ги произвеждате най-често?

Най-често правя торти и кексчета за сватби и детски тържества.

Създавате торти по шаблон - картина или дори според описанието на човек?

Когато правя торти, винаги предпочитам, ако клиентът остави ръката ми свободна. Опитвам се да не повтарям предишните си торти или непознати. Ако и аз нещо харесвам, вдъхновявам се от нещо, но винаги го довършвам според себе си. За всяко дете или булка се опитвам да създам оригинал само за тях.

Колко време отнема да се произведе такава торта и доколкото е възможно влияе върху продължителността на нейното производство?

Производството на всяка торта е различно във времето. Всичко зависи от трудността и темата. Също така ще прекарам няколко часа, моделирайки детски фигури върху торта. Това е основното, украсата на тортата, която детето забелязва първо и там трябва да съм точен. Влизам в детайли, така че героите да улавят реалността колкото е възможно повече, напр. ако е Macko Uško, не мога да моделирам котка ... Така че детето да опознае любимия си приказен герой от пръв поглед върху тортата. Снимки на щастливи детски очи, които след това ми изпращат моите майки, ме зареждат с нова енергия и желание за работа.

Можете да посочите някои любими мотиви и вкусове, които харесват бистрийците?

Свежите леки плодови торти определено са един от любимите вкусове на моите клиенти. А сред най-търсените детски персонажи са котките. Моделирах толкова много различни видове там, че винаги се радвам да направя нещо ново и ненатрапчиво.

Срещате и някои любопитни или нереалистични изисквания на клиента?

Но да, при мен идва клиент, който има представа за торта и пепелник с цигари или бутилка алкохол, но учтиво ще отхвърля подобни поръчки. Този вид творение не ме изпълнява и искам да вървя по своя път, да създавам оригинални и модерни торти.

Какво друго освен торти свиквате да печете?

Освен торти, приготвям и десерти в чаши, които са красиво допълнение към всяко тържество, и правя тематични пакети за Коледа или Великден. Винаги приемам само ограничен брой поръчки, така че обикновено се оказва, че щом хвърля офертата, всичко ми изчезва в рамките на половин час. Но с нетърпение очаквам да изпълня мечтата си и да намеря нещо в живота, което да радва хората не само заради очите, но и заради корема.

Можете също да видите красивите торти на Zdenka Hudecová в прикачената фотогалерия!