Билка щука
Източник: Душан Кръстек
Билка щука
Източник: Душан Кръстек
Време за подготовка: 20 минути; 4 порции
Имаме нужда от: 1 щука (около 1,5 кг), 50 г смес от пресни билки (див лук, мащерка, босилек, розмарин), 1 лимон, 3 белтъка, обикновено брашно за завиване, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици масло, сол, натрошена рака
Приближаване:
1. Изпийте щуката, измийте и подсушете. Внимателно изрежете кожата от двете страни. Измиваме билките, подсушаваме ги и ги нарязваме на ситно.
2. Посоляваме и увиваме рибата отвътре и отвън в брашно. Разбийте белтъците и разтрийте рибата с тях. Поръсете с раска и смес от билки.
3. Намажете по-голяма купа, подходяща за печене, с олио и сложете рибата в нея. Украсете с парченца масло и печете до златисто в загрята фурна. Гарнирайте с резенчета лимон преди сервиране.
Електрическа фурна: 180 ° С
Фурна с горещ въздух: 160 ° С
Газова фурна: ниво 3 - 4