Когато приготвяме вкусна зеленчукова салата, често използваме различни превръзки или топинги. Заедно със зехтина е и винения оцет - балсамов, най-използваната съставка в салатите. В допълнение към специфичния си вкус и аромат, той има и много ползи за здравето. Знаете какви видове оцет познаваме и как са полезни за здравето?
Балсамов оцет
От известно време балсамикът е част от нашите домакинства. Той се използва широко в гастрономията, където формира вкусна основа за различни салати. Процесът на неговото производство обаче е сложен, дори по-сложен от приготвянето на добро вино. Този вид оцет, по-специално винен оцет, се произвежда в Модена, Италия. По време на процеса на зреене, Balsamico отделя своето време, защото отлежава 20-25 години в специални дъбови бъчви. Размерът и материалът на бъчвите са се променили през годините и днес най-често използваните бъчви са бъчвите от череша и кестен. Изборът на материал не е случайно. Именно тези видове дърво в комбинация с оцет извикват вкуса и аромата на истинския балсамик. Мъстта, от която се прави балсамик, постепенно губи влага и се уплътнява, когато узрее. Така този винен оцет придобива своята тъмна и плътна сплотеност. Освен страхотен и специфичен вкус, той има и важни ефекти върху здравето ни. Знаеш ли какво?
Защо да използвате винен оцет/балсамов оцет?
- потиска апетита
- поддържа имунната система
- ускорява метаболизма и по този начин подобрява храносмилането
- помага при проблеми с изпразването
- понижава високото кръвно налягане
- регулира нивата на холестерола в кръвта
- често е алфа и омега на програмите и диетите за детоксикация
- понижава кръвната захар
- Той се използва широко и в козметичната индустрия: бори се срещу косопада или обогатява кожата ви с витамини и антиоксиданти
Как да използвате Balsamic?
Можете да използвате винен оцет както в топли, така и в студени ястия. В горещите ястия обаче вкусът и ароматът му се губят, така че се препоръчва само за крайния вкус. В студената кухня Balsamic се допълва от салати, плата със сирене, ризото, студени дресинги или дори суши или други видове риба.
Ще помогне при отслабване и детоксикация
Има много ефекти върху нашето тяло и най-важното е способността да се помогне за намаляване на теглото. Всяка сутрин на гладно се слага 1 чаена лъжичка винен оцет в 2,5 dcl вода и се изпива сместа. Рано сутринта тази напитка не само ще ви събуди, но и ще започне метаболизма ви, докато се бори с калориите през целия ден.
Съхранение
- на хладно място
- на тъмно място
- в добре затворен оригинален контейнер/бутилка
- срокът на годност на този оцет при добро съхранение е практически неограничен
Ябълковият оцет се прави от ябълки, като се ферментира във вода. Съдържа много витамини и важни минерали и въздействието му върху тялото ни смело се конкурира с балсамика. Използва се предимно в студени ястия като дресинг за различни видове салати. Специалистите препоръчват да се консумира особено сутрин и на гладно, тъй като киселинността му помага за изкисляване на организма и регулиране на апетита.
Ефекти върху нашето тяло
- дренира и прочиства пикочните пътища
- понижава кръвната захар
- регулира апетита
- помага при отслабване
- благодарение на своите антисептични ефекти, той може да се справи и с кожата или раните
- Почиства тялото ви, а също така помага за правилното храносмилане
- подобрява качеството на съня и регулира настроението, особено защото е пълен с минерали и витамини, които също са отговорни за енергийния прием
- Можете също да използвате ябълков оцет като средство за почистване на грим
- чудо за коса - придава на косата блясък и жизненост
- срещу ухапвания от насекоми
- върху ухапвания от комари или бъгове
Ако искате да направите салатата си специална, не забравяйте да добавите един от тези оцети! Не само ще има страхотен вкус, но и ще ви зарадва с ползите, които получавате за вашето здраве.