Събота е и отворих книжката си с рецепти, която записвах от 12-годишна. Торта Bundt! Погледите ми попаднаха върху рецептата, която майка ми печеше, когато бяхме малки.

С някои стари рецепти креативността ми ме удря и започвам да опитвам. Първо взимам захарта а Смесвам различни брашна. Днес също използвах излишна мая и добавен зрял банан 🙂

Ражда се ароматна, пухкава, двуцветна торта!

Имаме нужда от:

  • 5 яйца
  • 220g пудра захар (можете също да смилате тръстика или кокос)
  • 100гр грубо брашно
  • 70g грубо брашно
  • 70г обикновено брашно
  • 1/2 опаковка бакпулвер
  • 1PL екстракт от ванилия (по избор)
  • 100 мл студена вода
  • 120 мл масло (рапично, слънчогледово)
  • 2PL екранирано какао
  • 1 зрял банан, поръсен с каша
  • 1/2 чаша излишна мая (всякаква) - по желание
  • вода масло

Приближаване:

Включваме фурната, горен - долен нагряване, 180 градуса.

Форма за кекс намажете с масло и поръсете с полу-грубо брашно (можете да използвате и смлян кокос или галета).

Отделете жълтъците от белтъците. Избиваме белите дебел сняг. Във втората мисия бичуваме яйчни жълтъци с пяна пяна. Ако имате излишна мая, добавете я към муса с жълтъка и разбийте отново. Хайде вода, масло и екстракт от ванилия. Смесете всичко в купа брашно с бакпулвер и разбийте в жълтъчната пяна. Оставете настрана миксера и разбъркайте белтъците на ръка, внимателно с помощта на шпатула.

Изсипете половината от лекото тесто във формата. Добавете към втората половина надут банан и пресято какао. Разбъркайте добре и изсипете във форма.

Сложете в загрята фурна и ние печем бавно на 180 градуса 35-40 мин. Проверяваме печенето с дълга пръчка. Когато го извадим чиста пръчка, тортата е изпечена.

Ще я оставим във филма за няколко минути и така нататък изхвърляме върху чиния, прах с пудра захар и изчакайте да се охлади 🙂

Добавеното бананово какаово тесто прекрасно олекотява и тази комбинация банан - какао тя е прекрасно ухаеща.

Излишък от мая са в този случай просто добавка на път, а не бъркалка. Срамно е да ги изхвърлите. Те увеличават общото количество тесто и подобряват вкуса му.

Ако питате, къде да вземете излишната мая? Моят отговор е - всеки път, когато отида да храня мая, всичко, което взема от чашата, всъщност е излишък. Ще го оставя настрана и ще храня количеството мая, което ми е останало в чашата. По този начин не размножавам маята излишно и храня само малко количество, което ме устройва.

Относно храненето с ръжена мая Обработих го отделно Електронна книга, които можете да изтеглите безплатно ТУК.

Бъди креативен и да смените съставките, тортата може да е различна всеки път. Вместо вода може да се използва кефир, масло, заменено с разтопено масло. Заменете част от брашното със смлени ядки, маково семе, пълнозърнесто брашно, добавете смляна канела или меденки подправки….? Обичам това у дома печене, това творение ...