относно

От 20 юли 2016 г. Регламент (ЕС) № 828/2014 относно предоставянето на информация на потребителите за отсъствието или намаленото съдържание на глутен в храните.

Целиакия е вродено автоимунно заболяване, което е непоносимо към безглутенов протеин, което причинява хронично възпаление и атрофия на тънките чревни вили. В резултат на това тялото усвоява по-малко или никакви хранителни вещества, като протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали.

Смята се, че 1% от възрастните и децата в Европа страдат от това заболяване. Хората с цьолиакия страдат от постоянна непоносимост към глутен.

Глутен е протеинова фракция от пшеница, ръж, ечемик, овес или техните кръстосани варианти и техните производни, която е непоносима към някои хора и която е неразтворима във вода и в 0,5 М разтвор на натриев хлорид;
"Пшеница" е всякакъв сорт Triticum

Пшеницата (т.е. всички сортове Triticum като твърда пшеница, пшеница от пшеница и пшеница Хорасан), ръж и ечемик са идентифицирани като зърнени култури, за които се съобщава, че съдържат глутен. Глутенът, съдържащ се в това зърно, може да има неблагоприятни ефекти върху здравето на хората, страдащи от непоносимост към глутен и поради това трябва да се избягва.

Когато диагнозата на целиакия бъде потвърдена, безглутеновата диета ще осигури на човека с целиакия оптимално здраве, физическото благосъстояние ще бъде възстановено, трудностите ще изчезнат и физическото и психическото състояние ще се подобрят.

Информацията за отсъствието или намаленото съдържание на глутен в храните трябва да помогне на хората с непоносимост към глутен да идентифицират и изберат разнообразна диета, независимо дали се хранят у дома или далеч от дома.

Общи изисквания за изявления, които могат да бъдат направени:

БЕЗ ГЛУТЕН
Изразът „без глутен“ може да се използва само ако храната, продавана на крайния потребител, не съдържа повече от 20 mg/kg глутен.

МНОГО НИСКО СЪДЪРЖАНИЕ НА ГЛУТЕН
Изразът "много нисък глутен" може да се използва само ако храната съдържа или се състои от една или повече съставки, направени от пшеница, ръж, ечемик, овес или техните кръстосани варианти, специално обработени за намаляване на глутена, не съдържа повече от 100 mg/kg глутен в храната, продадени на крайния потребител.

Повечето хора, страдащи от непоносимост към глутен, могат постепенно да въведат овес в диетата си, когато заболяването е добре контролирано от безглутенова диета, като същевременно внимателно се наблюдават странични ефекти. Чистият и незамърсен овес е безопасен в повечето случаи.

Допълнителни изисквания, съдържащи овес
Овесът, съдържащ се в храни, представени като храни без глутен или храни с много ниско съдържание на глутен, трябва да бъде специално приготвен, приготвен или обработен по такъв начин, че да се избегне замърсяване с пшеница, ръж, ечемик или техните кръстосани варианти, съдържанието на глутен в такъв овес не надвишава 20 mg/kg.

Зачеркнатият символ на ухото ще улесни избора на продукти без глутен
Производителите и продавачите на продукти без глутен могат да използват символа на търговската марка - зачеркнато пшенично класо (от всякакъв цвят), което е световно известно сред хората с целиакия, за да помогне на потребителите да изберат безопасни продукти. Стандартът AOECS предоставя насоки и технически изисквания за производителите (Асоциация на европейските общества по целиакия).

Храните, предназначени за адаптирано мляко за кърмачета и следващи храни, не трябва да носят означението „много ниско съдържание на глутен“ или „без глутен“.
Това следва от Директива 2006/141/ЕО на Комисията, която забранява използването на съставки, съдържащи глутен, при производството на храни за детски храни и следващи храни.

Използването на термините „много ниско съдържание на глутен“ или „без глутен“ в съответствие с Регламент (ЕС) № 182/2011 на Комисията Регламент (ЕО) № 828/2014 забранява, тъй като тези изявления се използват за посочване на съдържание на глутен, което не надвишава 100 mg/kg за „много нисък глутен“ и 20 mg/kg за „без глутен“.

Дефиницията на адаптираните млека за кърмачета и следващите храни, както и хранителните и здравни претенции към храните за кърмачета и условията за тяхното представяне са посочени в приложенията към Директива 2006/141/ЕО на Комисията (приложения I и II, IV).

Допълнение към законодателството:
Понастоящем правилата за използване на твърденията „без глутен“ и „много ниско съдържание на глутен“ са определени в Регламент (ЕО) № 1234/2007. 41/2009. РЕГЛАМЕНТ НА ​​КОМИСИЯТА (ЕО) № Регламент (ЕО) № 41/2009 на Европейския парламент и на Съвета от 20 януари 2009 г. относно състава и етикетирането на храни, подходящи за лица с непоносимост към глутен, се прилага по отношение на храни, различни от храните за кърмачета и следващите храни, обхванати от Директива 2006/141/ЕО. Регламент (ЕО) № 41/2009 и Директива 92/52/ЕИО се отменят, считано от 20 юли 2016 г. Правилата за използване на твърденията „без глутен“ и „много ниско съдържание на глутен“, установени в Регламент (ЕО) № 41/2009, са отменен. 41/2009 трябва да бъдат транспонирани със законови актове, които ще бъдат приети съгласно Регламент (ЕС) № 1169/2011. Ако храните съдържат глутен, те трябва да бъдат надлежно етикетирани (приложение II - вещества или продукти, причиняващи алергии или непоносимост). Ако продуктът на зърнена основа и бебешката храна са предназначени за кърмачета и малки деца (съгласно Директива 2006/125/EC на Комисията), се изисква информация дали продуктът съдържа глутен или не. Липсата на глутен в тези продукти трябва да се докладва в съответствие с изискванията на регламента.