Този принцип е алфа и омега на здравословното хранене.
Няма единна оптимална диета за всички. Стандартните препоръки, които описахме, трябва да бъдат адаптирани към нашите индивидуални условия.

диетата

Най-важните аспекти са:

Възраст. Децата се нуждаят от повече строителни материали (протеини, мазнини) и въглехидрати, отколкото възрастните; възрастните хора са чувствителни към липса на ензими и витамини, затова се нуждаят от много зеленчуци и плодове; те се нуждаят от по-ниски дози храна поради намален метаболизъм, но въпреки това са склонни да преяждат, защото им липсва чувство за ситост.

Сезон. През лятото консумираме повече зеленчуци и плодове и готвим по-малко, през зимата повече зърнени храни и готвим повече.

Това правило - да адаптираме диетата към нашите индивидуални нужди - е най-важното от всички правила. За да намерим нашия оптимален личен режим и начин на хранене, ние разполагаме с чувствителна и надеждна лаборатория - нашето тяло.

Неподходящото за нас скоро ще стане ясно след хранене. Ако импулсите ни надуят, ще ограничим количеството им. Ако определени ястия и техните комбинации причиняват прекомерно неразположение или други трудности, ние ги избягваме. Не е лесно?

На практика можем да направим това, като забележим кои храни или комбинации от храни причиняват метеоризъм, чувство на пренаселеност, лошо храносмилане, депресия, неразположение, раздразнителност и невъзможност за концентрация. Храните, които причиняват тези неблагоприятни ефекти, са изключени; ще заменим неподходящите комбинации от храни с правилните.