салата

Авокадото е от полза за сърцето, кръвоносните съдове предотвратяват атеросклерозата, насърчават здравословното отслабване, регулират кръвната захар, укрепват имунната система, съдържат здравословни мазнини, фибри и повече калий от бананите. Опитайте рецепти от Кухнята на здравето и вие също ще се насладите.

Плодова салата с авокадо

Имаме нужда от:
Цветни пъпеши, нектарини, пръстени, 2 авокадо, ябълка, круша, нар, лимонов сок, мед, семена от чиа, 2 супени лъжици овесени ядки.

Приближаване
Запържете овесените ядки на слаб пламък в сух тиган и ги оставете да се охладят. Нарязваме почистените плодове на филийки. Обелете авокадото, отстранете костилката, нарежете месото и залейте с лимонов сок. Заедно с нарязани плодове, поставете в чиния, поръсете със семена от чиа, зърна от нар, печена овесена каша и залейте с течен мед.

Авокадо тирамису

Имаме нужда от:
3 - 4 парчета зряло авокадо, сок от лайм, кленов сироп, кафява захар, 350 - 450 г гръцко кисело мляко, по-големи кръгли бисквити, подсладено пресо, ментови листа, малини, лъжица какао.

Приближаване
Нарежете почистеното авокадо на парчета, залейте със сок от лайм и разбъркайте в гладка каша. Смесете гръцко кисело мляко, подсладете с кленов сироп, кафява захар и разбъркайте. Постепенно поставете бисквитите, напоени с охладено кафе, в стъклена купа и слойте пълнежа. Поръсете повърхността на напълнената купа с кафява захар, смесена с какао. Гарнирайте с листа от мента и малини.

Хамбургер с авокадо

Имаме нужда от:
2 тъмни кифлички, 240 г говеждо месо, 2 домата, 1 зряло авокадо, издънки чесън, сол, смлян сладък червен пипер, смлян черен пипер, сушен майоран, сушен чесън, масло, зехтин, сок от лайм, листа маруля.

Приближаване
Посолете каймата, подправете я, поръсете с кайма сладък пипер, сушен майоран и разбъркайте. От месото оформяме два бургера, които поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печем в загрята фурна. Нарежете доматите на колелца. Почистваме авокадото, нарязваме го на филийки и полеваме със сок от лайм. Подправете зехтина със сух чесън, сол, смлян бял пипер, разбъркайте, изсипете резенчета авокадо върху него. Разбъркваме. Разрязахме кок на две части. На дъното сложете измити, изсушени листа маруля, добавете месо, резенчета домати, резени авокадо и покрийте с втората част на кок. Поръсете с издънки чесън.

Други рецепти от Кухнята на здравето:

Може да сте вие
лихва

Демотивиран? 5 съвета за диетолог от първа ръка за бърз удар в енергията

Класическият лек за температура и болка може да помогне на пациентите с covid

Видео

Здравни консултации

Скърца в стомаха ми. Звуците не спират дори когато са наети.

Гризенето е свързано с процеса на поглъщане, храносмилане и отделяне на храна. Най-често се появява в стомаха, тънките и дебелите черва, където освен гравитацията, съдържанието на кухите храносмилателни органи се влияе и от движението на органа, т.е. перисталтиката. Неприятните звуци се причиняват от течности, по-силни вещества и въздух. Газовете идват от три източника: от погълнатия въздух с храна, от неутрализирането на стомашната киселина в алкална среда и от ферментационната активност на чревните бактерии. Газовете, генерирани в храносмилателния тракт, се абсорбират частично или естествено преминават през ануса. Натрупването им в стомашно-чревния тракт се нарича метеоризъм. Кървенето в корема се появява, когато кашата или течността се смесят с въздуха. Колкото по-интензивен е въздухът, който червата съдържа и прониква през различни завои или стеснения на храносмилателния тракт. Чревните газове съдържат 90 процента азот и кислород, а останалото е въглероден диоксид, водород и метан. Метеоризмът също се определя като инфлация с повишен вятър. В този случай скърцането е по-силно изразено.

Говорим за болезнен метеоризъм, ако газът изтича през ректума повече от 25 пъти на ден в продължение на две седмици. Метеоризмът притеснява пациента, но рядко показва сериозно заболяване, въпреки че някои заболявания са свързани с тежък метеоризъм. Вече имаме редица диагностични и лечебни процедури за разграничаване на банални хрипове от болести. Ако се притеснявате, посетете гастроентеролог. Във всеки случай обърнете повече внимание на менюто. Консумирате достатъчно фибри, пробиотици, спазвате правилен режим на пиене и спрей. Чаят от копър се е доказал като дете и в аптеката има достатъчно количество за възрастни.

MUDr. Милош Бубан
Гастроентеролог

Дъщерята има алергия към бобови растения и не иска да яде месо. Няма да й липсват протеини?

Протеините са важни за клетъчното образуване, преноса на различни вещества в тялото, имунитета и мускулите. Всички протеини, чийто източник е храна от животински произход, т.е. месо, мляко, млечни продукти и яйца, могат да бъдат описани като пълни стойности. Източниците на растителни протеини са предимно бобови растения, зърнени храни, ядки и картофи. Веднъж родителите бяха посъветвани да дават на децата си колкото се може повече протеини, месо, сирене и млечни продукти за правилен растеж. Прекаленото количество протеин обаче не е точно това, от което се нуждаят за децата. Протеините често се бъркат с калция, защото често вървят ръка за ръка. Те обаче трябва да бъдат разграничени. Количеството фибри от зеленчуци, здравословни въглехидрати, качествени ненаситени мастни киселини в семена, ядки или риба и достатъчно количество протеини са в основата на здравословното състояние на децата.