Двама готвачи, продаващи евтина храна на щандовете за закуски в Сингапур, са наградени със звезда Мишлен. Те предлагат евтина, но добре приготвена храна.

Толкова страхотно, че този щанд за бързо хранене беше първият в света, който получи звезда Мишлен.

евтина

Сто часа седмично

Г-н Чан Хон Менг, който отива да работи на тъмно и приготвя пиле за пет часа, готви ориз и юфка, преди първият клиент да дойде от десет. Тогава няма да спре, докато всичко не бъде разпродадено. Работи много усилено 100 часа седмично и продава от 150 до 180 пилета на ден.

За разлика от много сергии, той не работи в смазана тениска, а сменя бялата си униформа всеки ден, има шест и един за допълнителни поводи. Той ръководи щанда много професионално. През целия си живот искаше да бъде готвач, напусна училище, когато беше на 15 години. Той пече само пилета от Малайзия, откъдето идва. "Пилетата от Малайзия са по-тънки в сравнение с пилетата от по-студените страни. Ако трябва да използвам пилета от друга държава, вкусът може да не е толкова добър", каза той пред чуждестранни журналисти.

Награди Чан Хон Менг и Танг Чай Сенг.

Бижута в Сингапур

Когато получи покана за гала вечер с звезда на Мишлен, той си помисли, че това е шега. В крайна сметка той не беше единственият уличен продавач, който получи най-престижната награда за ресторанти. Друг сингапурски готвач Танг Чай Сенг също прибра звездата, чиято кайма с юфка е обгорена.

„Сингапур е истински кръстопът на търговията с много кулинарни влияния и репертоар, който се харесва на местни и чуждестранни посетители. Нашите инспектори са открили истински бижута тук “, каза за CNBC Майкъл Елис, международен директор на ръководството на Мишлен.

Звездата на Мишлен има 1500 от най-добрите ресторанти в света. Само 50 ресторанта с най-добри кулинарни умения могат да се похвалят с три звезди.

Звездата се присъжда на ресторанта за овладяване на техниката, подбор на продукти, качество на готвене, личност на готвача, консистенция на храната, работа с вкус и мирис.