Крем от праз, лучена фритата и джуджета със сос от гъби и лук . Това е днешното трио рецепти за Любов # съставка. Всички тези рецепти са базирани на „лук“ - лук, праз или чесън.

Чесънът, празът и класическият лук имат повече общи неща, отколкото си мислите. Освен че всички те принадлежат към едно семейство (Amaryllidaceae) и са носители на незаменим вкус в кухнята, всеки от тях може да се гордее със способността си да повлияе значително положително на здравето ни.

кокосово брашно

За чесъна си струва да споменем вещество, наречено алицин, което освен всичко друго облекчава симптомите на настинка и грип, осигурява намаляване на кръвното налягане (и по този начин риска от сърдечно-съдови заболявания) или дори помага на тялото ни да се отърве от токсични тежки метали.

Празът е изключителен както заради деликатния си вкус (най-слабо изразен от годни за консумация луковици), но също така и заради относително високото си съдържание на фибри, чието снабдяване ни помага за предотвратяване на затлъстяване, запек и сърдечно-съдови заболявания.

Лукът като такъв може да приеме няколко форми. От пролетно отглеждани в по-топли райони, до жълто и червено, които са известни със своя наистина интензивен вкус и аромат. Лукът отдавна се използва като лек за кашлица, настинка или дори астма. Нови проучвания показват, че консумацията му може също да има благоприятен ефект върху балансирането на нивата на кръвната захар и по този начин да помогне при хипогликемия.

Крем от праз

Още една от любимите ни крем супи. Отначало идеята за порен крем ми дойде наистина странно, но нека ви кажа, това е просто невероятно!:)

  • 2 млади лука
  • 1 пора (приблизително 300g)
  • 3 скилидки чесън
  • 500мл бульон
  • сол, подправки за подправка
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка кокосово брашно, за да се сгъсти - ако няма желаната плътност - като тези съставки имат наистина проникващ вкус, изобщо не миришете на кокосово брашно

+ див лук/мащерка или други билки за декорация

  1. Нарежете лука, чесъна и праза на фини филийки. Ще използваме и зелено-жълтата, годна за консумация част от порите. Благодарение на нея супата има толкова красив цвят:).
  2. Разбърквайте зехтина за около 3 минути, като разбърквате непрекъснато. Налейте бульон и гответе 10 минути.
  3. С помощта на блендер или потапящ миксер смесете в мек крем. Върнете се в тенджерата и подправете със сол и черен пипер. Ако е необходимо, сгъстете с кокосово брашно - с малко супа, смесете брашното в паста и го добавете към супата. Оставете супата да заври при непрекъснато бъркане.
  4. Можем да служим. Вкусът е невероятен дори сам по себе си, но можем да го сервираме с месо, поръсено със сирене или бекон.

Лучена фритата

(за тава с диаметър 20 см)

Вдъхновен от американския сандвич с лук и яйца:).

  • 4 средни бели лука
  • 3 скилидки чесън
  • 3 яйца
  • 30g настърган чедър или друго сирене
  • 2 супени лъжици зехтин
  • щипка сол и черен пипер
  • Стръкове прясна мащерка

  1. Нарежете лука и чесъна на фини филийки. В тиган сложете зехтин, лук, чесън и мащерка. Задушете с периодично разбъркване в продължение на 10 минути. След това време лукът ще бъде напълно омекотен и частично карамелизиран.
  2. Смесете яйцата с настърган кашкавал, сол и подправете.
  3. Изсипете лука. Сега можем да решим дали да печем фритата във фурната (5 минути при 180 ° C), или да я направим като класически омлет - в тиган за около 3 минути.
  4. Завършете готовата фритата и я поднесете, например, в ленен хляб - рецепта тук.
  5. Добър апетит:).

Сос от гъби и лук

Лукът, дивите гъби и мащерката са просто идеалната комбинация.

Състав: (за 2 порции)

  • 2 средни червени лука
  • 4 скилидки чесън
  • шепа (1dcl) сушени гъби - накиснати в гореща вода
  • 0,5 dcl вода или бульон
  • 1dcl сладка сметана
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 стръка прясна или щипка суха мащерка
  • сол и черен пипер на вкус

Приближаване:

  1. Отново нарежете лука и чесъна на фини филийки. Печете в зехтин при непрекъснато разбъркване за около 3 минути.
  2. Добавете предварително накиснати сушени гъби, сол и подправете. Добавете мащерка.
  3. Залейте с бульон или вода и оставете да къкри поне 5 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Добавете сметана и разбъркайте, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер според нуждите.
  5. Ако използваме соса върху споменатите зодълчета, спиралите на тиквичките ги нарязваме на спирали или ги нарязваме на фини филийки. Сварете с вряла вода и залейте със соса.
  6. Сервирайте например с пилешка пържола.

Обичате ли "лука" толкова, колкото и ние?:)