Въглехидрати за отслабване. Да или не?

Въглехидратите, захарите, въглехидратите или въглехидратите са едни от трите основни хранителни вещества, необходими за храненето на човека. Напоследък въглехидратите не са особено популярни, защото около тях има много митове и дезинформация.

сладък вкус

Важно е да осъзнаете, че въглехидратите и захарите не са едно и също. Захарите са въглехидрати, които са разтворими във вода и имат сладък вкус.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Въглехидратите могат да бъдат разделени според сложността на техния молекулярен състав на монозахариди, които са най-простите, бързо се абсорбират в кръвния поток и могат бързо да повишат нивата на кръвната захар, което не е точно желателно. Те включват например глюкоза (гроздова захар) или фруктоза (плодова захар). Малко по-сложни са дизахаридите, образувани от две захарни единици. Най-известните представители са захароза (захарно цвекло), малтоза (малцова захар) и лактоза (млечна захар). Полизахаридите - сложни захари, след това са съставени от много молекули и обикновено нямат сладък вкус. Такъв класически полизахарид е например нишестето, но също така гликоген и фибри.

Въглехидратите функционират в човешкото тяло като източник на непосредствена енергия (глюкоза и фруктоза), но също и като източник на енергия за съхранение (нишесте, гликоген).

Поради ефекта на простите захари върху нивата на кръвната захар, тези въглехидрати трябва да съставляват максимум 1/6 от общия им дневен прием. Останалото трябва да покрива сложни въглехидрати, които панкреасът не принуждава да произвежда толкова много инсулин.

Сведете обикновената бяла захар и промишлено преработените сладкарски изделия (вафли, бисквити, конуси, бонбони) до минимум във вашата диета. Тръстиковата захар също не е чудо по отношение на стабилността на кръвната захар, но със сигурност е по-подходяща от бялата захар поради минералното си съдържание. Внимавайте и за прекомерна консумация на плодове - въпреки че са здравословни и естествени, съдържат много витамини и фибри, освен това са богат източник на монозахариди.

Млечните продукти също са коварни от гледна точка на захарите, защото скриват лактозата. Тогава, ако се поглезите с подсладено плодово кисело мляко, няма да облагодетелствате твърде много тялото си (въпреки телевизионните реклами).

От друга страна, полизахаридите ви гарантират стабилно ниво на кръвната захар, което предпазва от чувство на умора, поява на диабет, но и прекомерно съхранение на мастни запаси. Затова не избягвайте картофи, пълнозърнести храни, бобови растения и зеленчуци (най-добрият източник на въглехидрати!).

Ако харесвате сладък вкус, следвайте няколко прости правила и няма да качите килограми. Включете сладки храни през първата половина на деня и винаги ги допълвайте с протеини или здравословни мазнини, които ще понижат гликемичния им индекс. Това означава, че ако закусите сладка кифла, комбинирайте я с бяло кисело мляко например или има няколко ядки. Друго добро време за сладка награда е пътуване от фитнеса. Около половин час след тренировка трябва да попълните захарта в мускулите си. Той не се съхранява като подкожна мазнина, а като гликоген за съхранение (1/3 е в черния дроб, 2/3 в мускулите). Запасът му след 30 - 90 минути упражнения намалява. Ако човек обяви гладна стачка или строга диета и в същото време се упражнява, резервите на гликоген се изчерпват и тялото приема протеини - мускулите - като свой източник на енергия. Ето защо, когато тренирате, яжте сложни въглехидрати, протеини и здравословни мазнини.

Не прекалявайте с приема на въглехидрати, но определено не се страхувайте и от тях, защото под формата на полизахариди те са чудесен източник на гориво за тялото ни.