РИМ - Кафето съдържа противовъзпалителни вещества и антиоксиданти, като полифеноли, но също така и други вещества, които вече не са толкова полезни. Много е трудно да се откажете от кафето. Добрата новина е, че това не е лош навик, който трябва да се научи на всяка цена, а напротив, пише италианският всекидневник Corriere della Sera.

Например, неотдавнашно проучване на университета Queen Mary в Лондон върху извадка от 8000 души показа, че кафето няма отрицателен ефект върху кръвоносните съдове, както се страхуват мнозина. Пиенето му не води до неговото втвърдяване, което може да застраши кръвообращението. Това се потвърждава от доклад на Института за научна информация за кафето, според който тази напитка може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието на полифенол. Три до пет чаши кафе на ден намаляват вероятността от инфаркт или инсулт с до 15 процента. Освен това за тези, които вече имат проблеми със сърцето или кръвоносните съдове, кафето намалява смъртността. Но това зависи от количеството изпито кафе, както заяви австралийският учен Елина Хиппонен въз основа на анализ на данни от 350 000 души. Те показаха, че повече от шест чаши на ден могат да бъдат опасни, тъй като тогава противовъзпалителните и антиоксидантните ефекти на полифенолите се заглушават от действието на кофеина, който може да повиши кръвното налягане в големи количества.

кафе

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) подчертава, че консумирането на до 200 милиграма кофеин в една доза и до 400 mg през деня не причинява значителна токсичност. Индивидуалната чувствителност към кофеина обаче варира и е важно всеки да се научи как да реагира на кафето. Очевидно е, че пиенето на три до пет чаши на ден няма да застраши здравето ни, а напротив. Неотдавнашно мащабно сравнително проучване на изследователи от университета в Саутхемптън, публикувано в British Medical Journal, показва, че с тази доза общата смъртност се намалява със 17 процента, сърдечно-съдовата смъртност с 19 процента и честотата на тумори като черния дроб рак или левкемия се намалява с 18 процента. Умерената консумация на кафе намалява вероятността от хроничен хепатит, от затлъстяване на черния дроб до цироза. Изглежда, че има защитен ефект върху неврологични заболявания (болест на Паркинсон или Алцхаймер) и в допълнение намалява вероятността от метаболитни заболявания, като диабет тип 2.

Какво ще кажете за чаша еспресо след вечеря? За мнозина това е хазарт, защото те рискуват да станат почти цяла нощ. Изследванията, публикувани в списанието Sleep, не откриват връзка между кофеина и съня. Броят на часовете и качеството на съня не се променят в зависимост от това кога участниците са изпили последното си кафе. Авторите на изследването бяха изненадани и подчертаха в тази връзка, че кафето няма значение за тези, които вече са свикнали да го пият вечер. Ефектите на кофеина са много разнородни и индивидуални. Не е възможно да се обобщи и всеки трябва да се научи да знае какво му подхожда. Всеки, който пие кафе след пет часа следобед и след това заспива по-зле, вероятно е по-чувствителен към ефектите на кофеина върху бдителността. Тези, които нямат тези проблеми, могат да пият кафе дори след вечеря.

Три до пет чаши кафе на ден носи много предимства. И кога е най-доброто време за пиене на кафе? Не веднага след събуждане, защото нашата бдителност вече участва в кортизола, произведен рано сутрин. По-добре е да пиете кафе, когато нивото на този хормон намалее, което е между десет и дванадесет часа сутринта и след това след обяд. Но подготовката му също е важна; например в еспресото има 50 до 75 mg кофеин, докато в американското кафе 120 до 180 mg на чаша.