Първото споменаване на сушени плодове е на около 4000 години. Стафидите бяха популярен деликатес в древна Персия, Месопотамия, Египет, Гърция и Рим. Вероятно поради сухите и топли периоди, хората са изсушили гроздето и са открили, че това е здравословен деликатес.
Отглеждат се предимно в страни с топъл климат около Средиземно море. Стафидите се сушат на пряка слънчева светлина или под въздействието на горещ въздух.
Гроздето е вкусно, лесно смилаемо. Съдържа плодови киселини, които освобождават кожата от рогови клетки и спомагат за производството на нови.
Стафидите са много популярен деликатес за зърнени закуски или като подсладител в сладка каша. Поради естественото си съдържание на гроздова захар, те са отличен здравословен заместител на сладкишите не само за деца и освен това съдържат много полезни вещества.
Добре е, ако накиснете стафидите във вода за 1-2 часа преди ядене. Подуването разрежда съдържанието на захар и общото енергийно съдържание. Изсушените стафиди могат да се ядат отделно, но ние можем да опитаме люспи, пудинги, мюсли. Използват се и в кулинарията, например в риба и месо, а също и за печене, например в сладкиши, кифли, Коледа и други. Те са и отличен алтернативен естествен подсладител.