Ако не знаете какво да обядвате утре, имаме вкусен съвет за вас. Въпреки че не е ядене, което сме правили веднъж или два пъти, подготовката и чакането определено си заслужават.

бутче

СЪСТАВКИ

800 г телешко бедро

малко гладко брашно

7 по-малки лука

2 чаени лъжички червен смлян пипер

1 чаена лъжичка смляна раска

1 чаена лъжичка сух смлян розмарин

150 г пресни гъби

200 мл червено сухо вино

1 кутия белени домати с пюре

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Почистваме телешкия бут и го нарязваме на по-големи парчета. Посолете, подправете и поръсете с брашно, така че всяко парче да е леко увито. Загрейте олио в тиган и запържете месото върху него. Не е необходимо, достатъчно е внимателно да го изпечете от всяка страна.

Междувременно почистете лука и го нарежете на четвъртинки. Загрейте зехтина в дълбока тенджера и добавете накълцания лук. Изпечете го известно време и след това добавете месото от тавата заедно с печенето. Попрашете със смлян пипер, розмарин, раска, добавете още малко сол и подправете, разбъркайте добре и налейте бульона. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри около 80 минути. Разбъркайте тук-там или добавете бульон, така че месото да не е сухо.

Когато месото е почти задушено, добавете почистените и нарязани гъби и виното и гответе известно време. Когато виното се изпари, накрая добавете домати (тъй като доматите с пюре са кисели, месото вече не кипи в тях) и ги оставете почти да заврят. Отделете от котлона и сервирайте с ориз или кнедли и прясна мащерка.