Министерството образованието

Готвачите в училищните столове трябва да готвят по-здравословно от следващата година. Те намаляват мазнините, захарите и солта, добавят плодове и зеленчуци.

Промени в менютата на началните и средните училища се подготвят от Министерството на образованието, което също ще определи какви училищни трапезарии и автомати могат да се продават.

Новите правила за кухните трябва да доведат до намаляване на приема на сол, захар и мазнини и до увеличена консумация на зеленчуци, плодове, мляко, бобови растения и риба. Все още не е ясно какво ще се промени в днешните менюта. „В момента обработваме препоръчителните хранителни дози. Според новите менюта той може да бъде приготвен още през следващата учебна година “, заяви Беата Дупалова Ксенцих, говорител на Министерството на образованието.

Обядът като основно хранене за деня трябва постоянно да се подобрява, особено при развиващите се деца. Албжета Бедерова от здравния консултативен център към Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава смята така. „Те трябва да ядат около 300-400 грама плодове и зеленчуци на ден. Според нашите открития едва всяко пето дете среща това. Обядите са важни, но те не могат да премахнат щетите, които родителите ще нанесат, когато децата им се хранят ”, посочва той, че обядът представлява само една трета от дневния доход на детето. Останалото е в ръцете на родителите.

Децата, към които всекидневник „Правда” се обърна пред началните училища в Братислава, се борят в училището главно с супи. „Не обичам кисели супи. Те са оскъдни, безвкусни. Предпочитам зеленчуци, майка ми също ги прави “, казва деветгодишната Ингрид. Порциите са й достатъчни, любимото й е пиле с ориз и салати, особено краставица. „Обикновено ям всичко“, добавя той.

Дванадесетгодишният Робо рядко яде супа. „Дори не го ям вкъщи, не ми харесва. Но останалото е добре, обожавам духове. Особено тези с кюфтета и яйца. Играя футбол, така че ям много. Понякога бих искал дубъл, но ми е неудобно “, казва той. Яде плодове само от време на време. „Ако е банан или парче грозде, сега ще го ям. Но прибирам ябълките, докато изгният “, признава той.

Какво предлагат училищните столове

Училищна столова: Калинчякова, Братислава

  • Понеделник: Гулаша супа със зеленчуци и хляб. Кисела торта с плодове и мляко, компот гарнитура.
  • Вторник: Морковна супа с перлен ечемик. Рибно филе със сирене и картофено пюре, маруля айсберг.
  • Сряда: Картофена супа със зеленчуци. Пилешки перкелт с варени тестени изделия, плодов чай.
  • Четвъртък: Селска супа. Koložvár зеле с варени картофи, чай с лимон и салата.
  • Петък: Смесена супа от бобови млека. Спагети болонезе, салата и лимонада.

Училищна столова: Staničná, Košice

  • Понеделник: Минестроне супа. Свинско с гъби на скара и задушен тарбон, плодова напитка.
  • Вторник: Зеленчукова супа. Говеждо по начин на Строганов с печени картофи, плодов сок.
  • Сряда: Супа от нахут. Koložvár зеле с картофено пюре, плодове и сок.
  • Четвъртък: Боб чорба с бутилки. Кифлички Ducat с ванилов крем, трапезна вода.
  • Петък: Спаначена супа с препечен кок. Печени пилешки бутчета върху масло с задушен ориз, смесен компот.

Момичето от петък Линда имаше за обяд спаначена супа с препечен кок и печена паста с шунка като основно ястие. В допълнение, плодов чай ​​със сироп. „Не харесвам храната. Не обичам спанак и винаги оставям млечни супи. Биха могли да готвят повече макарони и сладки “, предлага той. Нейната съученичка Лусия също се присъединява към нея. „Винаги чакам сладко с мляко или кок. Те биха могли да го дават всеки ден. "

„Децата ядат това, с което са свикнали от вкъщи. Не можем да ги принудим. Дори спътниците им да им кажат да вземат салата, някои от тях просто се забъркват. Други салати ще изчезнат, дори не знаем как. Например краставица “, казва Хелена Яношикова, ръководител на училищната столова на улица Герценова в Братислава.

Според нея не е възможно да се тласкат децата към по-здравословна храна. „За да ядем повече зеленчуци, не можем да ги направим например карфиол в стила на мозъка. Никой не би ял това за нас и това ще завърши в бъркотия. Предпочитаме да даваме на децата салата, от която те по-скоро ще се женят. Не искаме да готвим ястия, които се изхвърлят на едро “, обяснява той.

Родителите биха приветствали промяната. Всеки обаче си го представя по различен начин. „Тук правят малко зеленчукова супа. Най-вече само прашни, яйцевидни или развратени. Вероятно ще излязат по-евтино, но на дъщерите няма да им хареса “, казва Братислава Беата за осемгодишната си дъщеря. „Малкият предпочита ориз с месо. От плодове предимно ябълка или банан. Плодови и зеленчукови гарнитури биха могли да дадат повече. Опитвам се да накарам дъщеря си към балансирана диета “, добавя друга майка Жана.

Според Бедерова пълноценният обяд в трапезарията, дори и с малки несъвършенства, винаги е по-добър, като хот-дог или лангустин. „Децата често не закусват, а родителите имат угризения. Дават им две евро, за да си купят нещо на бюфет. Разбира се, те приемат нещо нездравословно и тогава не им се иска да обядват правилно. Те просто го разграждат ", казва той и добавя, че лангустините, пържените картофи или пицата не дават на децата нищо друго освен въглехидрати и мазнини. Ако се хранят по този начин дълго време, те ще бъдат изложени на риск от затлъстяване и диабет в бъдеще.

Бързи и мазни ястия се сервират и на децата в училищни бюфети. Това може да се промени от следващата учебна година. „Искаме да дефинираме асортимента, който може да се продава в трапезариите, разположени в училищата и в училищните автомати“, потвърждава Дупалова Ксенцигхова от Министерството на образованието. В момента министерството подготвя изменение на закона, което ще даде подробности.

Неподходящите стоки в училищните трапезарии са тема от няколко години. Бюфетите предлагат сладкиши и сладки напитки, докато децата могат да си купят балончета и бисквити в автоматите. Например, в основно училище в Братислава, автомат със сладки напитки се намира точно на входа на сградата. Той обръща внимание на големите червени букви: освежете се. Около него има рисунки с детски рисунки и нарязани плодове и зеленчуци.

Според Бедерова те са се опитвали да ръководят асортимента в кафенетата дори когато са били създадени в училищата. „Излезе от контрол и днес там продават и нездравословна храна. Проблемът е, че бюфетите принадлежат на частни лица. Не можем да диктуваме на самонаетите хора какво да продават. Министерството ще трябва да го реши “, предупреждава той.

Депутатът Рената Змайковичова (Смер) също се опитва да забрани продажбата на определени храни. Той иска да изключи бързо хранене, сладкиши, сладкиши, бира, енергийни напитки и кафе от бюфети и автомати в училищата. Той оправдава това, като се опитва да спре растежа на детското затлъстяване. Изменението на закона, което тя представи, вече е одобрено от здравната комисия. Ако бъде приет от парламента, той трябва да се прилага от януари. Въпреки това Министерството на образованието иска да промени Закона за образованието и да регулира кетъринга в него.

Играч на бюфет: Чипс и кола ще бъдат донесени от магазина

Въпреки че забраната за продажба на сладкиши и сладки напитки все още не важи, собственикът на училищната столова в сградата на осемгодишната гимназия в Братислава вече предлага на учениците по-здравословни продукти. Въпреки че е държала на рафтовете и хот-доги, багети и шоколадови бонбони, на пръв поглед е очарована от голямата купа с плодове, която е разтоварила. Госпожа Маргита има хълмисти банани, ябълки, круши и мандарини.

„Имах тук рафт, пълен със сладкиши. Отмених го в началото на септември и го замених с плодове. Искам да разширя по-здравословния асортимент ", той посочва купички с плодове. Той продава банани и круши по 30 цента, мандарини и ябълки по 10 цента. През деня се продават около 30 парчета плодове, децата предпочитат ябълки.

Учениците не ядяха плодове, въпреки че шоколадовите блокчета се продаваха по-бързо. Когато имат сладък зъб, те „скачат“ до магазина до училището. „Там ще си купят каквото искат. Или пет, взети заедно и поръчайте пица с кола. Никой не им забранява “, казва той.

Пълното изключване на сладки от бюфети не ѝ се струва правилно. „Определено бих оставил поне два вида бисквити, малко шоколад, близалки и смолисти бонбони. Ако децата са свикнали да ядат сладкиши, те ще продължат да ги ядат. Тези, които обичат плодовете, ще си купят отново плодове. Наивно е да мислим, че това ще се промени със забраната ", предупреждава той.

Освен това в бюфета си продава хот-доги, няколко вида багети и сладкиши. „Интересното е, че децата не обичат багети с шунка. По-скоро те искат сланина или наденица. Приготвям ги всички с пресни зеленчуци, но някои ученици ги изхвърлят. Питат дали има домат в кок, например. Когато кажа „да“, ще го взривят и ще го изстрелят “, признава той. Той продава около десет омари и шишарки на ден, максимум 80 багета. Повече от 550 ученици ходят на училище.

Той не се притеснява от радикално намаляване на продажбите след забраната за сладкиши. „Тогава просто го забелязахме. Ако хот-догите се продават и трябва да продавате риба, разпространена наведнъж, това би било проблем. Но всичко може да бъде решено и заменено с нещо. "

Студентите, които отиват на него, не искат да се отказват от сладкото. „Имаме нужда от всичко, сладкиши и плодове. В края на краищата, докато не преминем от първия етаж на четвъртия, пак ще изгорим всичко ", заключава 16-годишният Якуб.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.