Някои използвани в момента рецепти са създадени през 1965г.

трапезарии

19 август 2015 г. в 10:35 ч. TASR

БРАТИСЛАВА. Децата трябва да се хранят по-здравословно в училищните столове и да имат по-разнообразна диета.

Това е идеята на Министерството на образованието, което е подготвило 68 нови рецепти, които ще дойдат в училищните столове от новата учебна година. Някои използвани в момента рецепти са създадени през 1965г.

Качествена храна

Според министъра на образованието Юрай Дракслер храненето в училище е много важна част от училищния живот. Средно 66 процента от децата и учениците в детските градини, началните и средните училища се хранят в училищните столове.

"Но този процент е много по-нисък в гимназиите, където участват около 37 процента от гимназистите. Ето защо бихме искали да можем да привлечем гимназисти в училищните столове и да им осигурим наистина добра храна", добави той. ръководител на образователния отдел.

След новия, например, картофено-морковен крем, напитка от цвекло с череши, лимонада от морски зърнастец, риба с билкова кора, тофу в три опаковки или булгур със зеленчуци ще бъдат добавени към трапезарията от септември.

По-малко мазнина

Самото приготвяне на ястията също ще се промени. Пърженето и пърженето ще заменят печенето с минимум мазнина. Повече билки, ядки или сирене трябва да се използват в кухните за сметка на солта и ароматизантите.

Тази година министерството стартира и програма, фокусирана върху обучението на училищни специалисти по кетъринг. Очаква се около 2500 служители на училищната столова да участват.

Лектори на проекта ще бъдат известни диетолози и създатели на рецепти за училищни ястия.

През 2016 г. министерството също иска да предостави на училищата нови кухненски технологии. "Стремим се да предоставим качествени технологии на училищата през следващата година, за да им помогнем да се оборудват с технологии. Това ще зависи от начина, по който определяме бюджета за следващата година", добави Дракслер.