От блог до собствена книга с рецепти. Nikoleta Kováčová alias Суровата дъщеря е подготвила готварска книга за вегани, които не искат да се откажат от традиционната словашка кухня.

Когато Николета Ковачова реши да обработи рецепти от нашия регион преди няколко месеца във веганска готварска книга, тя вероятно нямаше представа, че нейният проект Slovegán ще се превърне в един от най-успешните на местните портали за краудфандинг. Приятелят й Ян Кешелак й е помогнал със самата кампания, но според тях те не са очаквали планираните разходи да надхвърлят няколко пъти.

Вашата книга с вегански рецепти Slovegán се превърна в един от най-успешните книжни проекти днес на домашните портали за краудфандинг. Първоначално искахте да съберете осем хиляди евро, но крайната сума се изкачи до 30,5 хиляди. Ще отида при книгата?

Ян: Първоначално парите бяха предназначени да покрият главно отпечатването на книгата. Благодарение на набирането на по-голяма сума пари успяхме да финансираме и разходите, свързани с подготовката му. Преди всичко, успехът на кампанията ще ни позволи да отпечатаме много повече книги, в сравнение с първоначалния план, цената ще бъде двойна.

Николета: Освен това решихме, че искаме да дарим по нещо от всяка книга на гражданското сдружение Котки SOS. Обявихме това намерение, ако надхвърлим 20 000 евро, което и направихме. Асоциацията трябва да получи приблизително едно евро от всяка книга, което е приблизително хиляда евро общо.

Препоръчваме:

Така чрез краудфандинг успяхте да продадете около хиляда книги ...

Ян: Имаше повече от 1100. Общите разходи обаче ще бъдат по-високи, през септември планираме да доставим книгата в избрани книжарници, ще я разпространим и онлайн.

Каква цена очаквахте първоначално?

Ян: Кампанията първоначално е замислена по такъв начин, че да ни струва финансово, ако продадем 400 книги. В крайна сметка го преодоляхме няколко пъти.

Имате около 20 000 последователи в Instagram. Вече не беше възможно да се предвиди, че към книгата ще има по-голям интерес?

Николета: Не беше лесно да се прецени. Преди самата кампания разговаряхме с хора, които имат опит с краудфандинга. Това означава, че човек може да разчита на конверсия от около един процент от аудиторията си. Ето защо ние изградихме минималната сума, необходима за успеха на кампанията, въз основа на тези оценки.

Ян: Работихме по сценарий, който беше трезвен, може би малко песимистичен. Така че разчитахме на минимума, от който се нуждаехме, за да се получи. При книгите всичко зависи от натоварването. И по отношение на цената на една книга, разликата е между 50, 500 и 5000 книги.

веган
Кампанията за краудфандинг за готварската книга Slovegán надмина очакванията на създателите. Снимка: Николета Ковачова

Днес обаче хората са малко по-информирани за веганството, така че вероятно вече не е толкова трудно да си купите книга от този тип. Така че, от днешна гледна точка, бихте преместили летвата още по-високо?

Ян: Мисля, че е така. Всъщност трябваше да проверим хипотезата дали проектът ще работи и дали ще намери целта си. Знаехме, че ще има реакция, просто нямахме представа колко голяма ще бъде тя. И просто краудфандингът беше чудесна идея да разберете дали хората се интересуват от този продукт.

Какъв беше процесът на създаване на книгата?

Николета: Идеята възниква през януари тази година, последвана от изследвания и мозъчна атака за създаване на конкретна концепция и план на книгата. Обърнахме се към графичните художници с идея и през пролетта започнах да готвя, да пиша и да правя снимки на рецепти, направих всичко сам. Междувременно настроихме графиката на корицата, свързахме се с принтерите, за да разберем приблизителната цена, подготвихме краудфандинг и маркетинг, за да можем да започнем кампанията на 10 юни. По това време имах почивка от готвенето за един месец, защото краудфандингът отне цялото ми свободно време.

И какъв е сегашният етап?

Николета: Текстовете се изтеглят, повечето от тях са с редактора. Също така бавно приключваме с графиката и първият текст също ще бъде излят в графиката. Липсват ми само последните две рецепти, които трябва да снимам, така че подготовката на книгата е във финалната фаза. Имаме краен срок за изпращане на документи на принтера в края на август. И разпространението трябва да започне около средата на септември.

Като част от колекцията, освен книги, предложихте и вечеря с опит, която бихте дошли да готвите у дома. Някой се е записал?

Николета: За наше голямо разочарование и се надявахме до последния момент да не се получи. Видяхме, че хората наистина се фокусираха върху желанието си за книга, така че тази цена не ни помогна. Чудехме се дали ще се получи нещо, ако намалим наполовина сумата за вечеря. Тази оферта обаче беше трудна за оценка, наистина беше алхимия.

На каква висота направиха даренията в тази кампания?
Ян: Средният принос е малко по-висок от цената на книгата в кампанията. Имаше много хора, които допринесоха няколко евро без право на книга, най-високите вноски бяха в стотици евро. Нямаше голям принос в хилядите евро.

Николета Ковачова започна веганство преди шест години. Снимка: Jana Benešová

Не сте имали и отрицателен опит, например с хора, които не искат да дадат 25 евро за една готварска книга?

Николета: Точно това, от което бях изненадана. Наистина сме мислили дълго време за това как искаме да направим книга. Решихме, че искаме първокласен продукт, затова казахме, че няма да отидем ниско. И никой не се оплака. Но си спомням една реакция, когато човек пише, че ще изчака, докато една книга се появи в магазините и на порталите с евтини книги.

В момента темата за веганството е много популярна. Не ви се е случвало още по време на кампанията да започнете да чувате от компании или инвеститори, които искат да ви помогнат с книгата?

Николета: Отговорът беше доста силен и някои оферти бяха интересни, например, използвахме предложение за сътрудничество от доставчик на качествена екологична хартия, върху която книгата ще бъде отпечатана.

В зависимост от това кои сте избрали марките, с които ще работите?

Николета: Като веган имам свои етични принципи. Независимо дали става въпрос за козметика, мода или храна, аз избирам марки, които се идентифицират с тази философия. В козметиката това са марки, които не са тествани върху животни, имат идеален HCS сертификат (човешки козметичен стандарт, бел. Ред.), В модните марки, които са устойчиви, не използват животински материали и следват тенденцията на устойчив начин на живот. И така, подбирам съвсем стриктно всички колаборации.

Може ли сътрудничеството да бъде основно работа на пълен работен ден? Можете да се храните с тях?

Николета: Определено можете да си изкарвате прехраната, но трябва да му се отдадете изцяло. Моят фокус е все още доста специфичен и това, разбира се, влияе и върху моята намеса и размера на словашкия и чешкия пазар. Ако започнах да приемам цялото сътрудничество, вероятно щях да подобря финансово в краткосрочен план, но в дългосрочен план вероятно нямаше да бъде разумно. Затова подбирам внимателно сътрудничеството си в съответствие с етиката. Мога да направя приятна атмосфера с грип, но имам и други дейности, работя в дигитална агенция и създавам съдържание за собствени клиенти.

Ако искате да имате това като работа на пълен работен ден, ще трябва да го направите?

Николета: Може би се премества в страна, където веганството е по-модерно, или всъщност е само малко изчакване. Вече усещате, че по-интересно сътрудничество идват от големите марки, които носят вегански продукти тук, така че сега може да е по-скоро въпрос на време. И ще видим кога ще бъде устойчиво за мен, микроинфлуенсъра. И трябва да се разгледа изцяло.

Средно производството на един видеоклип отнема?

Николета: В случая с видеоклиповете, разбира се, е по-голямо предизвикателство. Мисля, че минават около осем часа, преди човек да напише сценарий, в случай че оценя даден продукт, разбира се, първо трябва да го опозная, да го пробвам. Но от сценария до заснемането, монтажа и публикуването са около осем часа. След това, в случай на публикации в Instagram, където трябва да имате снимки, които трябва да редактирам, те също могат да прекарат около четири часа.

Рецептата за вегетариански кнедли от бриндза предизвика много дискусии. Снимка: Николета Ковачова

Някой ви помага с това?

Николета: Аз сама създавам цялото съдържание. От идеята до готвене, писане, правене на снимки, заснемане, редактиране до публикуване. Понякога е трудно, защото правенето на снимки на себе си изисква малко повече умения и техника, отколкото когато приятел или друг фотограф ми помогне.

Коя държава е най-идеална за вегани?

Николета: Трудно е да се каже точно, но мисля, че Тел Авив или Прага близо до нас са идеални за такава веганска ваканция, която ще ви изненада с броя на веганските компании. Статистическите данни също бяха публикувани в началото на годината, а Обединеното кралство стана веган държава на годината.

Тази тема, може би по-често от други, е свързана и с темата за омразата в Интернет. Как се справяте с негативните коментари?

Николета: Много е трудно, ако отрицателните коментари надвишават положителните, което за щастие не е моят случай. Мисля, че има такава статистика, че за един отрицателен коментар са необходими четири положителни точки, за да се справим с него. Моят подход е да изтрия коментари, които съдържат лични нападки, обиди и вулгарности и не отговарям на тези хора, защото не си струва времето. Ако някой иска да дискутира прилично, ще го напише по различен начин. Мисля, че свикнах с това през шестте години, през които съм веган. По принцип класическите фрази се повтарят много пъти, че дори растенията имат чувството, че не може да се живее без месо или „сега ще имам бургер“.

И не сте уморени от това, а сега във връзка с книгата, че трябва да обяснявате на хората, като веган бринджа?

Тези въпроси са често срещани и се основават на факта, че хората са далеч от веганството и не го разбират. Затова се опитвам да обясня, че го правим, защото тези вкусове са познати и все още ги харесваме. Повечето вегани не спряха да ядат месо и животински продукти, защото не биха ги харесали, но по етични, здравословни и екологични причини. Не искаме да се отказваме от това, което знаем, а словашката кухня също е наша. Ето защо е създадена славянската готварска книга.