Малко размисъл за суровата храна

Нова тенденция, или ако искате питателна посока на суровата храна, преживява невероятен бум напоследък.

малко

Привържениците на суровата диета по същество са витаристи, което е подкатегория на вегетарианството. Популяризирането на по-атрактивни ястия и известна ексклузивност добавят към това в по-атрактивна форма и "тенденция" (това не е евтина работа и приготвянето отнема относително много време). Много хора се поддадоха на суровата диета. Несъмнено живата диета има голям прочистващ потенциал, но всеки от нас има индивидуална физическа конституция и тази посока не е идеална за всеки.

Много хора и компании сега изграждат бизнес върху сурова храна и трябва да се каже, че очевидно се справят добре. Храните често изглеждат много изкушаващи, богати и цветни.

Какво е сурова храна?

Основата на тази хранителна посока е консумацията на храна, която не е преминала термична обработка над 42 ° C (според вярващите, суровата храна се среща при по-високи температури, така нареченото пасиране на храна) и се състои главно от зеленчуци, плодове, семена, бодливи зърнени храни и бодливи зеленчуци. В никакъв случай не се консумира месо или други животински продукти като сирене, масло, яйца и др. Вместо конвенционални обработки като готвене и печене, се използват смесване, изцеждане, потапяне и сушене. Типична част от приготвянето на сурова храна е и имитация на често срещани ястия като пица, бургери, спагети. Разликата е в използваните суровини.

СУРОВАТА храна не е диета за всички.

Философията на суровата диета в много отношения е в противоречие със съвременната медицина, но също така и с Аюрведа, например. Според Аюрведа, въпреки че суровите плодове и зеленчуци са богати на витамини, минерали и фитонутриенти, това може да натовари и като цяло да отслаби храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Аюрведа разпознава 3 енергийни типа (така наречените дося) - вата, питта и капха, всеки от които има свои енергийни специфики. Всяка храна има определен ефект върху тялото, а според Аюрведа суровата храна има студен, плътен до твърд ефект. Това може да е проблем, особено за хора като вата - бедни и хладнокръвни хора. През зимните месеци, когато трябва да се загреете, горещите ястия и супи са част от менюто. Чистата сурова и студена храна е неподходяща. Суровата храна може да бъде от полза за хората от по-топъл климат (стволове, под-козове), индивиди от питта или капха или хора с краткотрайно наднормено тегло. За индивиди с предимно студени крайници или с нарушено храносмилане и за млади юноши, тази посока е, по мое мнение, неподходяща. Считам за немислимо напр. Хора от северните държави Швеция, Русия, Канада и др. отдавна са се възползвали от суровата диета.

Друг въпрос, който възниква, е дали с такава диета мога да осигуря всички витамини и минерали, незаменими мастни киселини и други хранителни вещества? Липсата на животински продукти, които често са единствените източници на някои витамини, може да донесе повече вреда, отколкото полза.

Здравият разум е здравият разум

При вземането на решение дали е подходящо за нас да консумираме само сурова храна, нека се опитаме да слушаме тялото си и да възприемаме индивидуалната си конституция, вместо да бъдем безмислено подложени на външен натиск. Ако знаете, че тази диета ви надува, чувствате се слаби и се чувствате по-скоро студени, отколкото топли, това не е диета за вас. Ако харесвате сурови ястия, със сигурност можете да разнообразите менютата си с тях. Ако се чувствате силни и имате добро храносмилане, тогава суровата диета може да бъде интересно прочистване за вас. Ястията, които имитират класически топли ястия, могат да бъдат интересна разновидност на ежедневната диета.

Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:

Силвия Хорека: Не виждам нищо здравословно в полуфабрикатите

Той не обуславя мнението си за храненето с никакви съвременни тенденции.

Вече сте се сблъсквали със сурова храна?

Суровата храна също се нарича витарна диета, тя има много привърженици по света.

Палео: Какво казват словашките експерти?

В диетата й доминират мазнините над въглехидратите.

Автор на статията

Михаела Бебова

Изучаването на такава красива област като биохимията ми позволи да разгледам въпроса за храненето от най-основното ниво - от нивото на метаболизма и най-основните химични процеси в нашето тяло. Отдал съм се на храненето и здравословния начин на живот повече от 10 години, сътруднича на семинари и събития по хранене, занимавам се с издателска дейност и предоставям консултации в областта на храненето и здравословния начин на живот с индивидуален подход към всеки клиент .