Днешните градински малини и къпини са произходът на скромни горски плодове, които животновъдите увеличиха с чудодейна магия, умножиха плодовете си, но се приспособиха към вкуса и цвета им. И така днес имаме широка гама от сортове, подходящи за всяка позиция, за всяка градина.

Въпреки размножаването си по размер и плодовитост, те все още имат отличния си естествен вкус, аромат и дори оригиналност на цветовете, но особено своя необикновен лечебен и лечебно-превантивен характер, който надминава всички големи плодове. Ето защо, малини и къпини, особено не бодливи, не трябва да липсват в нито една градина, защото те също са отличен деликатес за малки или големи индийски орехчета. Голямо предимство на много сортове днес е тяхното дългосрочно или многократно плодородие през годината, когато реколтата узрява добре, също поради глобалното затопляне на климата.


малини

Малини и къпини в нашите градини
isifa/shutterstock

Еликсир на здравето, наречен елагова киселина

Като цяло плодовете имат много антиоксидантни и здравословни и почистващи (детоксикиращи) вещества, но малките плодове превъзхождат още по-значително, особено в своите здравно-превантивни и терапевтични ефекти. Малините и техните черни сестри дори играят малък лечебен ефект сред малките плодове. Това се дължи, например, на съдържанието на полифенол, т.е. елагинова киселина, която има изключително антиканцерогенни ефекти. Малините и къпините съдържат 22 mg/150 g плодове, ягодите 9 mg, боровинките 1,8 mg и други плодове под 1 mg, докато в ядките тя е до 20 mg/30 g. Елагиновата киселина се намира в малини до 90% в семената, докато в ягодите се съдържа в до 95% в пулпата. Следователно малините, къпините и ягодите са основните хранителни източници на противоракова елагинова киселина. Не бива обаче да консумираме този плод с например бита сметана или кисело мляко, въпреки че е много вкусен, тъй като млечният казеин пречи на доброто усвояване на това активно вещество.



Малини и къпини в нашите градини
isifa/shutterstock

Комплексът от активни вещества, воден от елагинова киселина, директно намалява растежа на туморните клетки. Например, установено е, че 5-процентното увеличение на малини и ягоди в диетата значително е намалило шанса за рак на хранопровода.

Положителни ефекти на елагиновата киселина:

предотвратява превръщането на канцерогени в клетъчни токсини, които по този начин губят способността да реагират с клетъчна ДНК и предизвикват мутации, предизвикващи рак, също така увеличава собствената защита на клетката срещу токсична агресия, като поддържа нейните противоракови механизми, е мощен инхибитор на две основни протеини, които причиняват разпространение на тумори, разпространение на рак.



Малини и къпини в нашите градини
isifa/shutterstock

Най-здравословните "хапчета" от природата

Чудодейният лек за болестите на цивилизацията са полифенолите, но също така и други активни вещества в малини, като хлорогенна, кофеинова, салицилова, жлъчна и хинова киселина и елементи, особено микроелементи, като калций, магнезий, калий, но също и селен, желязо, хром, манган, кобалт, мед, цинк, сяра, молибден, йод, всичко това в допълнение към добрата доза фибри, пектини, витамин С (25 mg%), Е, К и цяла гама витамини от група В . При къпините се добавят също ферулова киселина, бор и сребро. Общата енергийна стойност на тези плодове е идеална за диабетици, за предотвратяване на затлъстяване на черния дроб, но също така и за поддържане и намаляване на диетата, тъй като те имат само 35 kcal/100 g плодове.



Малини и къпини в нашите градини
isifa/shutterstock

Малини

Те също имат възпалителни ефекти и следователно потискат треската, те също имат антибактериални и антивирусни ефекти, имат противовъзпалителни ефекти, те също така намаляват чувството за болка и следователно те се използват широко при възпаление и болки в ставите, но също така и при грип и настинки. Листата им имат стягащ, животински ефект и затова каша от тях се използва при възпаление в устната кухина и гърлото, но също така и при диария. В гинекологията от своя страна се използват техните спазмолитични ефекти. Съдържанието на кемпферол и кверцитин подпомага здравето на сърдечно-съдовата и зрителната системи, помагат и при диабет и профилактика на дегенеративни мозъчни заболявания. Присъстващите танини и флавоноиди също процъфтяват при възпаление на стомаха и червата, увеличават диурезата и също действат при възпаление на пикочните пътища. Малините също помагат за възстановяване на гериатрични пациенти, особено след тежки заболявания.



Малини и къпини в нашите градини
isifa/shutterstock

Къпини

Те имат по същество ефекти, подобни на малините, но отварите от листа, пъпки и млади издънки се използват по-често в седящи вани при хемороиди, но също и като компреси при наранявания на кожата, язви и фурункули. Тези отвари в комбинация с плодове са не само ефективни срещу диария, но имат и лек ефект, така че често се използват при такива проблеми при педиатрични пациенти. Интересно е да се използват пъпки или млади издънки, за да се откажат от пушенето. Ако ги държим между устните си и ги всмукваме нежно, сладко-киселият им вкус увеличава отвращението ни към тютюна и намалява апетита ни към цигарите, поне докато имаме издънка в устата си. Те също така помагат на страдащите от алергии, като инхибират отрицателния ефект на хистамина. Листата, прикрепени към изгарянията и кървящите рани, спират кървенето и имат лечебен ефект. Екстрактът от антоцианин от къпини (цианидин-3-глюкозид) има в допълнение към противораковия ефект и други предимства - инхибира растежа на тумора и също така предотвратява разпространението му чрез метастази.



Малини и къпини в нашите градини
isifa/shutterstock

Черен безкофеинов чай ​​бързо и евтино

Листата на малки плодове, като малини, къпини, боровинки, боровинки и ягоди, могат да служат като суровина за приготвянето на вкусен и много здравословен ежедневен черен чай, който не натоварва с кофеин, а напротив, стимулира сърцата ни . Листата на тези култури е най-добре да бъдат откъснати преди цъфтежа, оставете ги да изсъхнат малко, след това ги изцедете, навийте ги, за да счупят клетките си, затворете ги, например, в полиетиленов плик и ги оставете да се пара на топло място, т.е. около 1-2 дни до черно. След това ги изсушаваме при около 45 ° C и ги използваме като черен китайски чай. Използваме ги или индивидуално, или за предпочитане в смес.



Малини и къпини в нашите градини
isifa/shutterstock

Здравословни естествени багрила

Съществуват обаче и други противоракови полифеноли в малини, къпини и други малки плодове (боровинки, боровинки), а именно антоцианидини, които всъщност са причина за живите цветове на плодовете и зеленчуците - червено, розово, светло лилаво, оранжево и синьо, и тези вещества са, че често открива до 500 mg/100 g плодове в малки плодове. Високото съдържание на тези антоцианини заедно с проантоцианидините в този плод също е отговорно за най-високата антиоксидантна активност сред различните плодове, достигайки 13 430 единици в дивите боровинки, 9 000 в боровинките, 7 700 в къпините, 6060 в малини, 6 в ягодите. 000 (в ябълки до 5900, но при диня това е само 216 единици). Антоцианидините спират синтеза на ДНК и по този начин растежа на клетките, което води до тяхната апоптоза (вид самоубийство). Те също така са в състояние да инхибират, т.е. да инхибират ангиогенезата и по този начин храненето на раковите клетки, а като силни антиоксиданти те са и ефективни поглъщачи на опасни свободни радикали.



Малини и къпини в нашите градини
isifa/shutterstock

ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ

Вече споменато полифеноли проантоцианидини в малките плодове те допринасят за противораковия им ефект. Въпреки това, малките плодове не са на върха на съдържанието на тези вещества в природата - в канелата съдържанието им е до 8 110 mg/100 g, в какаото на прах 1370 mg, докато в боровинките те са "само" 420 mg, в диви боровинки 330 mg, в ягоди 150 mg и в малини 30 mg/100 g. Тези проантоцианидини обаче също имат способността да:

• заменете или допълнете антиоксидантния ефект на витамин С,
• блокират растежа на раковите клетки, особено в дебелото черво,
• действат за предотвратяване на рак,
• са в състояние да нарушат ангиогенното производство на кръвни капиляри, подхранващи раков тумор,
• те дори намаляват производството на естрогени, които в известен смисъл помагат за развитието на повече видове хормонозависим рак.

Писане. Ярослав Пижл
снимка isifa/Shutterstock
източник списание Creative Housing