Вие също сте една от домакините, които веднъж годишно преминават през истинска словашка кланица?
В този случай следващите съвети могат да бъдат ценна новина за вас.
Главата на шоумена
В кланицата могат да се създадат и луксозни ястия, например известният чешки автор на готварска книга М. Д. Реттигова има рецепта за студена свинска глава в легендарната си книга. Това обаче не е просто обикновен овар! Обезкостената и умело ушита глава трябва да се свари в почти два литра австрийско вино и след това да се сервира, като се вмъкнат черни трюфели в дупките вместо в очите.
Huspenina помага на ставите
Специална глава за клане е желето. Можем да го направим много лесно сами вкъщи от свински крака. Това са най-евтините кухненски съставки. Имайте го с удоволствие, той помага за възстановяване на хрущяла. Някои специалисти по ставни заболявания казват, че ако хората ядат повече желе, няма да им се налага да купуват скъпи лекарства.
Сладкиши за омекотяване
Добавяме бял хляб, за да омекотим и като цяло хармонизираме вкусовете на повечето деликатеси в кланицата. Обикновено се използват кифлички. Важно е баницата да не е стара, мухлясала и да няма неприятна миризма. Накиснати във вода, пресовани и разкъсани на малки парченца, се добавят към кланичните деликатеси.
Текст: Вареча, допълнение към всекидневника „Правда”
Снимка: Ľuboš Pilc за истината