йозеф

Отглеждането на тази здрава култура е кодирано в семейството му и показва още по-голям интерес към него по времето, когато той е болен от рак.

Колоница, 16 януари (TASR) - Йозеф Чоманич от Колонице в квартал Снина отглежда елда от почти 20 години. Той започна с 300 килограма на килограми, в момента дори два тона не са му достатъчни.

Както е посочено за TASR, отглеждането на тази здрава култура е кодирано в семейството му. "Спомням си като момче, че го отглеждахме, но се заинтересувах повече от него през 1999 г., когато станах болен от рак ". той обясни. Той научи, че елдата съдържа, наред с други неща, витамин Р, т.нар рутина, която укрепва стените на кръвоносните съдове. „След химиотерапията това беше необходимо и полезно за мен, затова започнах да отглеждам и консумирам елда за собствена консумация“ той подчерта, като отбеляза, че съветва да се ядат и други пациенти с рак.

Широката общественост в този регион също нарича този зъбен камък. Твърди се, че това е така, защото е донесено тук от татарите. Производителят не е знаел как да потвърди достоверността на тази информация. Според Чоманич преди хората са били свикнали с тази стока в тази област. Затова търсенето на това започна да нараства сред останалите жители на селото. „Победих 300 килограма, после 500 килограма и сега дори два тона не ми стигат“ споменати с факта, че причината е фактът, че една от традиционните ястия на русите, живеещи тук, са т.нар. татарски пайове. Те ги приготвят не само у дома, но и в различни заведения за обществено хранене.

Йозеф Чоманич от Колонице в квартал Снина отглежда елда от почти 20 години. Той започна с 300 килограма на килограми, в момента дори два тона не са му достатъчни. На снимката: Йозеф Чоманич почиства елдата си. Колоница, 16 януари 2018 г. Снимка: TASR - Михаела Здражилова

Според него не само местните жители, но и хората от по-отдалечени части на Словакия се интересуват от тази култура. „Отглеждам го по биологичен начин, защото стоката не опложда, не пръска“, споменати. Елда, респ. Татарското брашно се създава чрез смилане на цялото зърно заедно с покритието. Освен споменатите пайове от него се приготвят и различни сладкиши, според Чоманич. Друг вариант на консумация е олющена елда. Има два начина за премахване на опаковката, термичен и механичен. „Желанието ми е да обеля елдата, особено механично, за да не изчерпвам зърното на хранителните вещества, но засега не се справям добре, от една страна е финансово взискателно и има други проблеми, свързани с това, " той отбеляза, че го продава като зърно и брашно.

Елдата, без черупки или без черупки, може също да се използва като гарнитура, напр. вместо ориз от него също се приготвят различни каши. Препоръчително е да го консумирате без термична обработка. "Така я изчерпваме с хранителни вещества", подчерта, че най-често се приготвя чрез излугване. Според Чоманич интересът към елдата нараства.