Коледата не трябва да е свързана с преяждане.

jana

Врановчанка ЯНА ШИМКОВИЧОВА е основател на портала за упражнения, автор на няколко книги и можете редовно да я виждате как готви здравословни ястия в Телеран. Накратко, източната жена обича физическите упражнения и здравословните рецепти, но на първо място е майка на двама малки сина и съпруга. Говорихме с нея за нейната Коледа, която е малко по-здравословна, но и за това как да нямаме още един готов размер след празниците.

Произхождате от Вранов над Топжоу, но отдавна живеете на запад.

- Да, аз съм родом от Вранов, но на осемнадесет години отидох в Икономическия университет в Братислава и вече останах там. Със сватбата се преместих малко по-на запад. Значи сме толкова интересно семейство - източна жена със Захорак. Но аз ходя при Вранов доста често, защото тук имам родители. Много ми харесва тук, не мога да позволя на Domaša или Zámutovské lesy през лятото.

Къде ще прекарате тази Коледа?

- С тях е малко сложно, тъй като все още имам сестра в Myjava. Така че или всички се придвижваме на изток, или преместваме родителите си на запад. Просто нормални трансфери преди Коледа.

За празниците трябва да се погрижите за поне три стомаха на мъжете, двама от които са още по-предизвикателни, тъй като принадлежат на малките ви синове. Как изглежда менюто за Бъдни вечер в семейство, където хората живеят здравословно?

- Зелето тук не трябва да липсва. Правя това, което научих у дома и ми се струва в абсолютен ред и по отношение на някои калории. Всъщност просто кисело зеле се добавят готвачи, наденица и гъби. Не добавям сметана, картофи, пушено месо или сливи и има страхотен вкус. Ако го разделим на малки, зелето е в перфектен ред, гъбите също и никой не е спечелил едно парче наденица от него.

Имате и шаран?

- Да, подковите са специалността на съпруга, но ние приготвяме сьомга за деца за природата. Изцедихме напълно салатата с майонеза. През последните години никой не иска да го яде, излишно сме се напълнили с него. Така че ние сме написали тартан, булгур, пшеница и зеленчукова салата като гарнитура към рибата. Ако трябва да има картофена салата, наистина ще я направя само малка купичка, така че всеки да може да хапне малко, защото храната не трябва да се изхвърля. И с кисело мляко, а не с майонеза.

Вие също правите торти?

- Разбира се, и децата ги искат. Но аз винаги някак си лекувам традиционните рецепти. Вместо бяло брашно ще дам например спелта, която е по-питателна, или елда. Също така радикално намалих количеството захар. В старите рецепти често има твърде много, в някои случаи дори половината от дозата в сравнение с рецептата беше достатъчна. Аз също замествам бялата захар с бреза или кокос и основно не правя квантови торти. Имаме максимум четири вида. Правя нещо по въпроса с децата, а ние, възрастните, не ги ядем и обратно, възрастните не ядат деца, така че в резултат всеки може да получи два вида. Коледа е свързана с ядките и плодовете още от деца. Относно количествата плодове - пресни и сушени и ги занесох на домакинството си. Преди всичко трябва да осъзнаем, че Коледа не е причина да преяждаме. По Коледа също се храним оскъдно, отдавна не познавам усещането от преяждане.

Това чувство ли е в главата или в корема? Много хора са определили, че той е изяден само когато стане трудно. Дотогава в стомаха все още има място за хенто.

- Мисля, че става въпрос за главата, просто я настройте така, че да е достатъчна по-малка порция. По време на празниците ще правите много посещения, те ще ви принудят навсякъде. Нормално е, не можете да му устоите и да го вкусите спокойно, но само малко. Ако вечерта вече имате седем вида торти и три различни зеле, просто пропуснете вечерята. Помислете за баланса. Ако пропилявате един ден и ядете повече, на следващия ден имайте по-лек ден. Направете зеленчукова салата или просто яжте зеле. Трябва да обърнете внимание на себе си, ако започнете да усещате, че панталоните ви бутат някъде, решете го веднага. Килограм се оставя лесно, но десет ще бъде по-трудно.

ЗДРАВО КОЛЕДНО МЕНЮ

Лека картофена салата

100 г моркови, 400 г картофи, подходящи за салата, 100 г целина, 60 г лук, 100 г бяло кисело мляко 3 до 3,5% масленост, 60 г замразен грах, 100 г мариновани краставици, 60 г лимон, 20 г захар, 40 г качествена горчица, сол

Сварете картофи от маруля в корите им. Ще обелим хладките. Сварете кореноплодните в подсолена вода. Добавете 500 супени лъжици захар, 3 супени лъжици оцет (или лимонов сок) и половин супена лъжица сол към 500 мл вода. Оставете да заври, свалете от котлона и смесете 2 чаени лъжички горчица, добавете ситно нарязан лук. Оставете такава настойка да се охлади. Нарежете сварените кореноплодни зеленчуци и картофи на малки кубчета и разбъркайте заедно. Добавете краставици и грах на кубчета и залейте с инфузията. Добавяме инфузията постепенно, зависи от качеството на картофите, от колко инфузия се нуждаят. След известно време добавете сол, добавете смлян черен пипер и оставете да престои. Накрая разбъркайте киселото мляко.

Печена треска

Треска по брой лица, сол, черен пипер, копър, лимон, горчица, розмарин, мащерка, зехтин

Измийте треската и я подправете от двете страни, поръсете с горчица и поставете върху нея резен лимон. Печем върху хартия за печене, която намазахме със зехтин. Поставете във фурната и печете 15 до 20 минути.

Бяла зимна супа

една средно голяма целина (около 500 г), 2 кисели ябълки (около 400 г), 2 средно големи лука, зехтин, сол, смлян черен пипер

Почистваме зеленчуците, нарязваме лука на малки парченца, целината и ябълките на по-големи кубчета. Запържете лука в зехтин до златисто, след това добавете целината и ябълките и запържете още две минути. Налейте вода, така че нивото да е на около 1 до 2 см над зеленчуците, посолете и подправете. Оставете да заври и гответе при умерена температура за 25 до 30 минути. Когато целината омекне, смесете всичко плавно с потапящ миксер, кипнете отново и подправете според нуждите.

Извара грис Коледна торта

50 г грис от спелта, 50 г полента (царевична каша), 250 г извара, 70 г кокосова захар, 2 яйца, 70 г масло, 2 парчета бакпулвер, 3 парчета лимонов сок, плодове, ядки

Смесете всички съставки заедно (с изключение на плодовете) и изсипете сместа върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Това количество е идеално за кръгла форма за печене с диаметър 22,5 cm. Поставяме плодове отгоре. Можете да направите това и чрез смесване на сушени плодове и ядки в тестото. Зависи дали обичате много или малко плодове в тортата. Печете във фурна, загрята до 160 градуса за 30 минути.

000_СЪГЛАСИЕ НА УИКЕНДА \ КОЛЕДА 22_12 \ здрава леля

N: \ 000_СЪГЛАСИЕ ЗА УИКЕНДА \ КОЛЕДА 22_12 \ здрава леля