рецепти от лозето
- За нас
- Вино
- Ферментация
- Рецепти
- Супи
- Традиционни рецепти
- Международна кухня
- Месо
- Торти и сладки
- Зеленчукови
- Здравословно хранене
- Тестени изделия
- Напитки
- Заваряване
- Билки
- Списание
- Курсове
- Контакт
Ще кажа истината, дори не мога да си представя какво бихме направили без лук. Той не само ще обогати и освежи много храни, но е и истински подарък, когато става въпрос за борба с настинки и вируси.
Не знам за вас, но не мисля, че разчитам на нарязване на лук и това не ме притеснява. Приемам го като част от играта и мисля, че почистването на кухините дори при нормални обстоятелства не е вредно. А какво ще кажете за един ден, когато едвам си поемам въздух и искам термометър, чай от джинджифил и адвокат, за да напиша завещание с дрезгав глас!
Това, което най-много мразя, е денят, в който всяка болка в слюнката ме боли, след това, когато усещам, че дробовете ми духат при всяка кашлица, и тогава, когато носът ми тече като спукан варел и дори когато течащата ми цепка се блъска неловко. . Следващите дни със сополи и червенонос клоун са просто приятен мач, по време на който се наслаждавам на световен футбол и сезонни мини депресии.
Разбира се, аз също знам всички тези гарантирани доказани лечения и ги радвам за тези, които страдат в дните на заболяването си. В дните на болестта си не мога да си спомня нито една, затова случайно си наливам билкови чайове в себе си, натискам чесън върху хляб или нарязвам лук. Резултатът е, че не само аз, но и цялата стая се изпотява и смърди. Миризмата на масло от чаено дърво, капещо върху завивките и лайката от тенджерата, над която стенем, пара, не подобрява ситуацията.
Когато се върнахме от Брюксел, тази вечер започна да ме обзе гърло. Кашляйки, приготвих чай и си легнах. Събудих се болен през нощта. Когато се закашлях, почувствах позната болка. Този път не се поколебах и веднага предписах чай от касис и виолет като първа помощ. Сутринта проверих запасите от лук и започнах да готвя. Бях първият, който направи чай от лук.
Чай от лук
Нарязах 1 глава лук на четвъртинки и също го приготвих в 0,7 литра вода с кожата. Добавих 3 дафинови листа и лъжица копър и лъжица мащерка. Ако нямате проблеми с щитовидната жлеза, можете да замените мащерката с майчин дъх. Можете също да добавите нарязан джинджифил, но внимавайте с този лечебен корен по време на бременност.
След 15 минути готвене оставих "чая" да се охлади малко и добавих супена лъжица мед. Разбърках старателно и изпих на всички глътки. Заспах и започнах да готвя лучена супа.
Лучена супа
- 4 глави лук
- 2 литра агнешки бульон (може да са различни, но за предпочитане месо)
- Захар
- Масло
- Чесън
- Подправки: дафинов лист, пресен пипер, мащерка и/или майорана
- Според вкуса и наличността: сухо бяло вино и коняк
Оставих олиото да се затопли и засега нарязах лука на ивици. Имах го пържен в горещо олио с две скилидки накълцан чесън и добавих супена лъжица захар. Лукът пусна сока, затова го запържих на слаб пламък за няколко минути и карамелизирах захарта. Колкото по-тъмен е карамелът, толкова се получава. супата ще бъде по-тъмна. След 15-20 минути излях бульона върху лука, добавих подправките и готвих около половин час, за да се съчетаят приятно ароматите и вкусовете.
Можете да го поднесете цедено или както е, с парченца лук, това е въпрос на всеки вкус. Можете да поставите препечена багета със сирене върху супата и да я изпечете, или можете да сложите само настъргано сирене в супата и да ядете хляб, както сме свикнали. Крутоните също не трябва да са лоши.
И как се оказа?
Изглежда, че лучената супа и чаят от лук са ме взели много по-ефективно от лучения сироп, който съм правила в миналото. Възможно е обаче те да поемат, защото аз ги предписах при първите симптоми, а не когато вече бях болен.
Ядях супата два пъти на ден, през деня пих не само чай от лук, но и касис-теменужка. Още след първия ден разбрах, че съм победил - бронхите са се успокоили, бухалът дори не е посмял да предложи посещение, само гласът е изчезнал с енергията и още не се е върнал. Няма значение, защото почивката е важна част от лечението.
Вярно, съжалявах, че трябваше да отменя програмата цяла седмица. Но хората, да си стоят у дома и да се лекуват, когато човек е болен, това е основно човешко право, израз на отговорност към другите, състрадание и уважение към себе си. Така че не се побърквайте и стойте вкъщи, когато настинете.