Настоящите изследвания казват, че около едно на всеки десет деца е със затлъстяване, а всяко пето дете е с наднормено тегло. Смята се, че около 150 милиона деца и юноши по света имат наднормено тегло.

столове

Какво представлява диетата на нашите деца в училищата е регламентирано с Постановление на Министерството на образованието за училищните заведения за обществено хранене от 2009 г.

Принципите за съставяне на менюта и препоръчителните хранителни добавки, които определят колко и какви протеини, мазнини и захари трябва да съдържа храната, са разработени по времето на социализма и отдавна не отговарят на научните познания за човешкото хранене. Това твърдят не само родителите, но и работниците в столовата и диетолозите.

Протеини - животински или растителни?

Животински протеини все още играят в трапезариите на нашите деца. Това означава, че акцентът е върху месото.

Парадоксът е, че декретът ни в препоръчителните хранителни дози не уточнява произхода на протеините. Това означава, че това е един от източниците, от които идват. Някои хора и може би остарели възгледи твърдят, че консумирайки храна само от растителен произход, тялото не получава необходимите хранителни вещества.

в него обаче ясно се посочва, че препоръчителните хранителни стойности също могат да бъдат получени изключително от източници от растителен произход. Вегетарианството или веганството е естествена част от хранителните препоръки в развитите страни като САЩ, Канада или Австралия, а лакто-ово-вегетарианската потребителска кошница е част от декрета за училищното хранене в Чешката република от 1993 г.

Децата все пак ще трябва да изчакат „зелената“ храна

В училищните столове в Словакия децата нямат „зелено“ ястие, от което да избират. „Хранителните препоръки не се променят от десетилетия. Какво ще съставя менюто зависи и от отделните служители на столовата. Всеки подхожда по различен начин към работата му.

"Винаги се опитвам да включвам колкото е възможно повече плодове или зеленчуци и заместваме месото два пъти седмично с извара, например. Трябва обаче да спазваме препоръките да се използват само протеини от животински произход", каза ръководителят на словашка столова зеленчукова салата, използване на пшеница или елда.

Менютата все още дишат социализъм

Регулирането на кетъринга в училищните съоръжения беше решено и от чехите. Мониторингът на храненето в училище през 2008 и 2009 г., който беше извършен в Чешката република от главния хигиенист, показа, че проблемът не е в училищните столове, но трябва да се изготвят нови хранителни препоръки.

Ярослав Шкваржил, който е член на професионалния орган на Чешкото дружество за хранене и вегетарианство (ČSVV) и член на междуведомствената работна група за развитие на училищното хранене, оцени словашкия указ за инициативата Martinská, като каза:

„Принципите за съставяне на менюта са в противоречие с минали и настоящи научни познания. Следователно това не е принцип, основан на науката за храненето, а погрешна социалистическа визия за висок стандарт на живот на работническата класа. Придържането към тях явно води до увреждане на здравето на децата, които се хранят по този начин, допринася за увеличаване на т.нар. цивилизационни заболявания, по-специално затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак. "

Надеждата за промяна идва от Мартин

Група лекари, диетолози, защитници на правата на човека и гражданските права, животни и природа, които се превърнаха в инициативата на Мартин за подобряване на училищното хранене, иска да промени това.

„Настоящата ситуация е против здравия разум. Диетата, която децата получават в училищата, им дава всички предпоставки да придобият лоши хранителни навици и по този начин да отговарят на тревожната статистика за цивилизационните заболявания и смъртните случаи. Вторият парадокс е дискриминацията срещу деца и техните родители, ако избират на основание вяра или религия за диета, различна от линията.

Държавата трябва ясно да защитава основните конституционни права и в тази област, но в същото време, въз основа на препоръките на СЗО, да изгради система, гарантираща здравословното развитие и растеж на децата от тези групи на границата. Трето, поразително е, че част от обучението на децата в училищна и предучилищна възраст не е образование и обучение за вземане на правилни решения в областта на храненето и физическата активност.

Разходите за здравеопазване все още нарастват, защо да не обвържем част от бюджета на здравните или здравноосигурителните дружества директно с финансирането на превенцията в училищата ", каза Йозеф Петраш, говорител на инициативата Martinská за подобряване на училищното хранене.

Те се нуждаят от подкрепата на законодателите

Те обаче срещнаха негативни мнения. Те им изпратиха декларация от Министерството на здравеопазването, че „не е възможно да се съгласим със създаването на училищни заведения за хранене с вегетарианец, респ. веганска храна, тъй като аргументите на жалбоподателя не са научна обосновка. "

„Нашата цел е да изнесем инициативата пред законодателите на пода на Националния съвет и да ги мотивираме да започнат необходимите законодателни промени. Теориите и официалните отговори на министерството или хигиената не отговарят на катастрофалната реалност.

Анализирайки реалните менюта, установихме, че съдържанието на протеини, но и на вредни мазнини е надвишено до няколко пъти. По принцип не сме измислили нищо ново. Ние предлагаме решения, които работят и са доказани в развитите страни. Ако се грижим за здравето на словашкото население, време е да действаме “, добави Й. Петраш.

Намалете животинските храни и бялото брашно, увеличете зърнените и бобовите култури

Според Ярослав Шкваржил вегетарианците и веганите са положителен пример. „Тъй като те вече са„ стъпкали “по пътя, който сега препоръчват диетолозите на цялото население в икономически развитите страни, за да намалят консумацията на храни от животински произход, да увеличат процента на зърнените култури, използващи предимно всички зърнени компоненти, в ущърб на бялото брашнени продукти и зеленчуци, плодове и маслодайни семена ", посъветва той.