Днес едва ли можете да видите традиционна британска храна във Великобритания. Притокът на имигранти е толкова силен, че ресторантите и заведенията за бързо хранене са от цял свят, само не и от дома. Точно затова британската кухня на практика не съществува.
През вековете тя се е сляла с различни културни влияния. Традиционно британците могат да се ядат повече в по-малките градове, в така наречените кръчми. Съставките, използвани от британците в кухнята, отдавна са внесени от цял свят.
Като моряци и търговци те донесоха в страната си например портокали, от които сладкото се счита за типично британско. Английският черен чай всъщност не е английски, а е внесен от различни части на Азия. Британците, от друга страна, бяха благодарение на климатичните условия големи производители на качествено месо и овча вълна, които търгуваха в световните пристанища за различни световни култури. Британската кухня е пълна с месо, риба, картофи, зеленчуци и сирене.
Британска закуска
Факт е, че така наречената британска закуска по принцип вече не се консумира от днешните британци. Тук идвали и зърнени храни, кисели млека, сладкиши и плодове. В британските хотели обаче комбинация от наденица, хотдог, бекон и яйца винаги се счита за британска закуска. Ще получите тост и портокалов сок.
Риба и чипс
Тя трябва да е такава, че типичната британска обилна закуска да е достатъчна за почти целия ден. Именно това е причината обядът да не е толкова подчертан, както у нас. Обядът обикновено е нещо по-малко, като широко разпространената риба и чипс.
Това са пържени картофи с пържена риба. Можете да получите тази храна на всяка крачка, както в заведения за бързо хранене на улицата, така и в луксозни ресторанти.
Ако обаче нямате стомах за английска закуска, овчарски пай ще ви служи като богат обяд. Това е печено ястие от кайма, покрито с картофено пюре. Можете също така да опитате традиционно британско печено, печено месо с картофи и зеленчуци. Тук се поставя по-голям акцент върху вечерята. Обикновено се състои от малко месо или риба с картофи или задушени зеленчуци.
Великобритания е родина на пудингите. Например, „петнистият“ пудинг с касис и стафиди се счита за традиционен, пудингът от слива също е популярен, а специалитетът е „syllabub“, средновековно ястие от двойна сметана, бяло вино и лимонов сок. Островните пудинги обаче са нещо съвсем различно от тези, с които сме свикнали тук.
Традиционно меню
На Британските острови е прието всяка година да се сервира йоркширски пудинг в нощта на изгарянията, 25 януари, на годишнината от рождението на Робърт Бърнс, великият шотландски поет. Това е леко вкусно ястие от брашно тесто, яйца, мляко и традиционно сервирано с печено говеждо месо (обикновено това е неделно хранене).
Торино и картофи също е традиционно ястие за огнени шотландски нощи. Коледният деликатес е добре изпечена пуйка със сос от слива, а също и коледен пудинг със сос от ракия. Хагис е овчи стомах, пълнен с месо и зеленчуци. В Уелс традиционното ястие е уелско агнешко, което е известно, че е много вкусно и нежно. Известна е и под формата на агнешка супа, наречена каула. Типичен сладкиш тук е сливовият пудинг, известен у нас като сливов пудинг или пудинг. Популярен летен десерт са ягоди със сметана. Най-известните британски сирена са чедър и стилтън.
В допълнение към традиционната бира, от напитките ще получите и така наречения "сайдер", който е сладка ябълкова алкохолна напитка. Черната тежка бира Гинес е позната и у нас. Британците пият и твърд алкохол, особено уиски и джин. Не е за изпускане и английският чай, който се характеризира с малко количество мляко. Традиционните сандвичи с краставици се сервират със следобеден чай. И накрая, думата сандвич произхожда от Британските острови.