Чайните в Япония са място за мир. Затова обикновено ги търсете в тихите кътчета на градините, далеч от суматохата на улицата. Чужденецът трябва да свикне с горчивия вкус на японския зелен чай. И ако вкусът не е добър, предлагат се и варианти с различни вкусове.
Свидетелството на чаената церемония е не само гастрономическо, но и духовно преживяване. Това е важна част от традиционната японска култура, празник с хилядолетни корени. Гостите гледат като майстор на чай, но напоследък и дама - майстор на чай в красиво кимоно, седнала по петите си на ниска маса и прави чай.
Зеленият чай, улунът и черният чай всъщност са листа от растението Camellia sinensis. Различният им вкус и ефекти са причинени от различната обработка на листата. Докато тези за черен чай се подлагат на ферментация и са напълно кислородни, зелените листа се изпаряват леко преди да изсъхнат.
Търсенето на красота, простота и ежедневие
Подготовката на зелено време в Япония зависи от училището, което майсторът представя и може да варира в детайли. Японският зелен чай има консистенция на прах и прахът първо трябва да се разбие с бамбукова бъркалка. Всичко, което е необходимо за чаена церемония, обикновено са редки предмети на изкуството. Пяната гъста зелена каша, наречена котка, трябва да се налива умело няколко пъти с гореща вода. За да се извлекат правилно вкусовете и ароматите.
Чаената церемония се развива под влиянието на дзен. Той олицетворява усилията на японците да търсят красота, простота и (привидна) ежедневност. Той олицетворява четири идеи - wa, kei, sei и jaku, които могат да бъдат преведени като мир, уважение, чистота и самота. Всяко движение и жест на майстор на чай трябва да бъдат предшествани от мир. Дори участниците в церемонията трябва да имат уважение към себе си, древните традиции и обичаи.
Церемонията не е само приготвянето на чай, но и пиенето му. Гостите първо обръщат купата един срещу друг в знак на уважение и след като я изпият, я завъртат по посока на часовниковата стрелка и след това обратно. Те отдават почит на нея - момиченцето.
Зелено капучино
Според специалисти по здравословен начин на живот пиенето на зелен чай е много полезно за човешкото тяло. Твърди се, че намалява съдържанието на холестерол в кръвта, това е превенция срещу затлъстяване, стрес, някои видове рак.
Япония обаче също се променя в това. Консумацията на зелен чай рязко спада. В сравнение с 1970 г., почти половината. Коката и други безалкохолни напитки също доминираха в страната.
По улиците обаче на последно място ще срещнете модерна младеж с пластмасови бутилки с напитки, които все още са зелен чай, поне в основата. Производителите обаче трябваше да добавят различни аромати от мента, ванилия и други. Те също правят смесени напитки от такъв чай в баровете. Можете дори да си купите чай капучино с разбита пяна отгоре. Така традицията продължава, само че в различна форма.