Поради това много хора предпочитат да поемат работата и да направят своя собствена. Каквито са в действителност, чешкото списание Svět potravin го е проверило. В лабораторията те запалиха общо 12 кетчупа. Как се получиха някои от тях? Всички проби бяха маркирани като деликатни или сладки. Анализът е извършен от Държавния ветеринарен институт в Прага. "Експертите се фокусираха главно върху съдържанието на сол и домати," обясни Kateřina Kmecová от списанието Svět potravin.

тест

Отма гурме екстра кетчуп

Тегло: 530 g

Лабораторни резултати: средното съдържание на сол, най-високото съдържание на пара дайка от всички тествани, не съдържа добавени вещества

Мирис, вкус, цвят: наситено червен цвят, типичен доматен аромат, силен вкус, гъста и бучка

Оценка: 1.5

Hellmanns кетчуп фин

Тегло: 800 гр

Лабораторни резултати: ниско съдържание на сол, съдържанието на доматния компонент е по-ниско, но отговаря на границата, концентрирано е с царевично нишесте, няма информация за производителя

Мирис, вкус, цвят: тъмночервен цвят, типичен аромат, пълен, силен, сладко-кисел вкус, кашава консистенция

Оценка: 2.2

Сладък кетчуп Хаме

Тегло: 500 гр

Лабораторни резултати: средно съдържание на сол, съдържание на домати е под средното, но законодателната граница е спазена, тя е концентрирана с нишесте

Мирис, вкус, цвят: по-кисел аромат, тъмночервен цвят, по-малко приятен вкус с кисели тонове, по-тънък и нишестен

Оценка: 2.3

Те не са мек кетчуп

Тегло: 900 гр

Лабораторни резултати: средно съдържание на сол, ниско съдържание на домати, съдържа сгъстител и консервант, информацията за съхранение е неясна

Мирис, вкус, цвят: приятен, тъмночервен цвят, неясна миризма, среден, тъп, празен вкус, е по-тънък

Оценка: 2.5

Spak Gourmet кетчуп нежен

Тегло: 900 гр

Лабораторни резултати: второто по съдържание на сол, по-ниско съдържание на домати, съдържа сгъстител и регулатор на киселинността, добра прозрачна опаковка

Мирис, вкус, цвят: тъмночервен цвят, по-малко приятен кисел аромат, прекалено кисел и остър вкус, нишестена консистенция, най-лоша сензорна оценка

Оценка: 2.5

Хайнц домат кетчуп

Тегло: 570 g

Лабораторни резултати: ниско съдържание на сол, най-ниско съдържание на доматен компонент, без добавени вещества, най-скъп продукт, липсваща информация за производителя

Мирис, вкус, цвят: наситено червен цвят, типичен и приятен аромат, вкусен, сладко-кисел, по-остър вкус, кашава консистенция

Оценка: 2.7

Felix фин кетчуп

Тегло: 450 гр

Лабораторни резултати: най-високо съдържание на сол, ниско съдържание на домати, съдържа сгъстител и регулатор на киселинността, непрозрачна опаковка

Мирис, вкус, цвят: тъмночервен цвят, характерен приятен аромат, по-кисел и пикантен вкус, гладка, кашава консистенция

Оценка: 3

Легендата: Оценява се като в училище, като 1 е най-добрата оценка, а 5 най-лошата

  • червен цвят със своите естествени нюанси
  • характерен пълноценен аромат на домати
  • обикновено домат, приятен, балансиран, деликатен, сладък или сладко-кисел вкус
  • фино гъста до кашава фина консистенция с възможни по-груби части от съставките

Направете си вкусен кетчуп у дома

Нуждаете се от:

2 кг зрели домати, 3 парчета червен пипер, 4 парчета по-голям лук, ½ ČL канела

½ СТАТИЯ млян черен пипер, 1, СТАТИЯ сол, 40 мл оцет, 50 гр захар, щипка счукан карамфил, щипка счукано индийско орехче

Приближаване:

Нарежете зеленчуците на малки парчета, поставете в голяма тенджера. Посолете, налейте малко вода и заври. Пресейте охладената смес през сито в чиста тенджера. Добавете подправки, индийско орехче, канела, захар и оцет. Варете сместа, докато стане гъста.