Според главния инспектор Дарина Кесельова е разкрито неспазване на теглото на порциите готови ястия и са открити грешки при спазване на принципите на добрата производствена практика.
Инспекторите откриха кухните стоки след гаранционния срок и също така разкри неспазване на личната оперативна хигиена. „Установени бяха и недостатъци при вземането на проби от храни и неспазване на финансовия лимит. В два случая правилата за работа в училищното заведение не бяха одобрени от Службата за обществено здраве ", информира Кесельова.
Няколко оперативни и хигиенни недостатъци те бяха причинени и от лошото техническо състояние на сградите, в които са разположени училищни кухни. В много случаи тя е напукана или изтичаща зидария. Например в едно от училищата повреденият тръбопровод минава директно над тиганите, другаде нямаше професионално монтирани капаци на дренажните канали. Те бяха защитени срещу навлизането на гризачи от канализационната тръба само чрез метална решетка, която работниците в кухнята зареждаха с кофа с вода.