Прага, 14 октомври 2018 г. (HSP/Sputnik/Снимка: maxpixel)

околната

Как трябва да се хранят хората, как да избягват отслабването? Sputnik ČR попита MUDr. Katarína Cajthamlová, чешки диабетолог, и се появи много интересно, поучително интервю

Ние ли сме това, което ядем, или това, което вече сме яли? Човек трябва да се страхува да пие разтворимо кафе, което може да съдържа мухъл, да се страхува да яде сурово поради паразити, да се страхува да си купи багет поради неизмити зеленчуци, което може да доведе до менингит и други подобни. Проблемът всъщност е по-сложен, защото е възможно да се разболеете от всичко, както от умерено некачествена диета, така и от лакомия с качествена храна. И така до каква степен човек е отговорен за затлъстяването ?

Започвате с въпрос, който представи глобално успешна телевизионна програма преди почти петнадесет години въз основа на лицензирания оригинал "Ти си това, което ядеш". Благодарение на повторенията този формат се поддържа у нас в продължение на тринадесет години, въпреки че името му вече не съответства на съвременните познания за храненето. НЕ сме САМО това, което ядем. Вие сте това, което сме, това, което сме поели от родители, училище, връстници и медии, но също така и това, което сме избрали да правим в зряла възраст - всичко това ни оформя и оформя - и се променя с времето.

Според многогодишни изследвания на големи популации от хора от много и различни страни, сега е ясно, че е невъзможно да обвиняваме само храната за това, което сме. Делът на генетичните - т.е. вродени - влияния е голям, тук авторите се различават в това колко голям процент от връзката ни с приема на храна обхваща нашата генетика, но според мен този брой със сигурност е близо до седемдесет и пет процента.

Ако включим и епигенетични, т.е. културни влияния - в коя държава, в кое семейство (брой членове и образование на родителите, ред сред братя и сестри, място на пребиваване в голям град или село и други семейни характеристики) сме родени и израснали в зряла възраст, чрез която сме повлияни от спортни дейности или хобита, как е било и е здравословното ни състояние, както и хигиенни и режимни навици и стереотипи и каква философия сме принудили или приели доброволно - този брой ще бъде близо до деветдесет процента.

Изненадващо, нашият микробиом - тоест спектърът от бактерии, вируси и паразити по кожата, лигавиците и червата ни - има още едно голямо влияние върху структурата на нашето тяло и психика - учени, секвенирали гените на хората и техните микроби преди шест години - и откри невероятната взаимосвързаност на нашата система с редица симбиотични микроби, без които нито ние, нито други организми на Земята бихме оцелели.

Прекомерният стерилитет на околната среда, промиване на червата, забързано и незабавно лечение на всякакви тривиални инфекции с антибиотици увреждат човечеството както преди, живот сред канализация, плъхове или без ваксинация срещу заразни болести и без спазване на хигиенните принципи. Всяка крайност е вредна, това е ясно днес. За това свидетелства и фактът, че хранителните разстройства днес се разпространяват и придобиват нови форми. Например, орторексията е фанатично търсене на информация за всичко, което е потенциално вредно в диетата, а увреждането стеснява спектъра на „здравословните“ храни до почти нула ...

Днес хората често водят заседнал живот. Когато отидат да тичат, у дома с нетърпение ядат салмонела в яйца, листерия в сирене, ботулинови токсини в консервирана сьомга, BSE в говеждо месо; ако имат генетично модифицирани храни (соя) или облъчени полуфабрикати, замърсени с „яйца“ - спортът все още ли е валиден тук? Ами ако всичко е предопределено от "лоши" семейни гени, естествена склонност към напълняване и хранителни отрови?

Спортната дейност, която съответства на нашите интереси и физическо състояние, здраве, възраст, пол и работа, както и психическо или социално натоварване, но също така и нормалните ежедневни физически дейности определено могат да окажат голямо влияние върху нашето здраве, физическо състояние и психическо благосъстояние.

Развитието на всяка вродена способност става на границата на комфорта. В зоната на комфорт - камо ли да избягваме излагане на студ, усилие, стрес или влиянието на различни среди и дейности - ние също се спъваме и губим вродените си таланти и способности. Достатъчно кислород, контакт с природни влияния - слънце, вода, въздух и други живи организми - всичко това също увеличава нашата устойчивост към негативните влияния, получени от околната среда.

Страхът от генетично модифицирани храни или микроби или фанатично веганство може да навреди на яденето на лошо контролирана или замърсена диета, но може да повлияе негативно на голяма група хора, както и на други епидемии. Информационното замърсяване на нашата околна среда от предразсъдъци, неразбрани предупреждения от здравни специалисти и учени или тревожни доклади от неспециалисти отново води до крайности. Или се превръщаме в хипохондрия, натрапчиво следвайки всяка „проверка“, без значение какво означава етикетът, или ни махаме и не спазваме състава, произхода, качеството или времето на препоръчителната консумация на нашата диета.

Спортистите и хората, които се занимават с естествени дейности като плуване, ходене, бягане и физическа активност сред природата, имат по-добър приток на кръв към мозъка и мускулите, възстановяват имунната система, изострят зрението, слуха, обонянието и допира - и не само разпознават качеството от диетата и околната среда, но също така променя психиката и физиката си по-добре от тези, които седят в климатизирани подземия или лежат пред мигащите екрани. Още една препоръка: в нашите условия на задълбочен ветеринарен контрол на фермите и здравен контрол на производството, бактериите по-рано влизат в нашата диета и различни токсини у дома - в случай на неправилно съхранение, недостатъчна термична обработка или многократно замразяване на вече размразена храна или готови ястия.

Как въпросът за собствената психика е свързан с всичко това? Около нас има много стресови фактори. Каква роля играе правилното определяне на времето за храна? В този смисъл възможно ли е да се разчита на храната на фирмени столове, фирми, столове, където служителят често отива за „субсидирана“ храна? В Чешката република големите компании, които хранят обедите и лидерите на своите служители, са безплатни. Това обаче е повтарящо се "еднообразно" хранене. Как се вписва „бързо хранене“ във всичко това? Бедните "щастливи" ли са, дебелите "нещастни"? Ами онзи ендоморф за пикник - театрален тип Фалстаф ?

Стресът е друга често срещана дума, която медиите често злоупотребяват или използват много хора в разговорите си. В науката, фокусирана върху изучаването на стреса, ние различаваме „еустри“ - т.е. чувства, които изпитваме, когато сме любопитни, влюбени или започващи треска, от „дистрес“ - парализиращо треперене, чувство за вина, предателство, дългосрочно психологическо страдание. И двата типа преживяване на ситуацията са чисто субективни състояния, които зависят от личността на човека, съпротивляващ се на стреса, но също така и от предишни преживявания и значението, което стресираният индивид придава на ситуацията и ролята си в нея.

Като цяло, в случай на краткосрочен стрес, това зависи от неговата интензивност, в случай на дългосрочен стрес, по-скоро от честотата на стресови ситуации. Под въздействието на централната нервна система и автономните „вегетативни“ нервни пътища реакцията на стрес води до стрес на различни видове хормони от надбъбречните жлези и хипофизата, щитовидната жлеза участва в стреса, храносмилателният тракт и половите жлези реагират на то. По време на реакцията на стрес, сърдечната дейност, кръвното налягане и по този начин кръвоснабдяването на тъканите - мускулите, кожата и вътрешните органи - се променят в зависимост от вида на стреса (остър/хроничен), а има и промени в теглото и психическото състояние.

Като цяло, остър стрес активира система с намалено храносмилане, повишен кръвен поток и налягане и мобилизирани резерви. Хроничният стрес води до психическо и физическо изтощение, сънят се нарушава, биоритми, прием и екскреция на храна и поради тези хронични промени се създава алостаза - състояние, което поддържа патологични реакции и предотвратява по-нататъшното разграждане на активните вещества и мастната тъкан, което се случва под стрес.остър.

Идеята, че някой друг е виновен за това, че сме подложени на психически и физически стрес - например, че не ни откриват или ядат скучно и не е разнообразно - води до прехвърляне на отговорността върху другите. Но ние сме тези, които знаем какви заболявания се срещат в нашето семейство и каква диета ни препоръча лекарят, знаем и какво е нашето ежедневие и физическа активност, как толерираме различни компоненти на храната и какво харесваме и от което се възползваме.

Столове, клубове или трапезарии, заведения за бързо хранене или ресторанти не могат да бъдат обвинявани - ние избираме това, което слагаме в устата си - и ще плащаме сами, ако храната не отговаря на нашите нужди и състояние. Е, ако приемем, че има знак за равенство между формата на тялото и чувството за удовлетворение е опростено. Мазнините имат овлажняващ ефект върху мозъка, произвеждат редица хормони и предпазват органите от механични и химични увреждания - но количеството и съхранението им в тялото също могат да достигнат крайности или оптимални нива за дадена структура на тялото, пол и възраст. Не искате от мен опростено обобщение, с това са пълни медиите ...

Сега малко идеология: Предполага се, че в САЩ има просперитет, но ако погледнем статистическите данни, това е нация от хора, които са относително пълни. Девизът е, че бедните са "бедни", дебелите "богати"?

Каква е опасната вътрешна дебелина? Днес се казва, че дори десетгодишните имат промени в кръвоносните си съдове. Помага на чудотворния Herbalife, суха диета (не яжте, не пийте, живейте от светлината, вижте съвета на актьора Soul) ?

Основен въпрос: Отстранява ли се коремната мастна тъкан при мъжете? Как Само чрез липосукция? Ще ви помогне ли да обуете маратонките си и да обиколите два блока? "Коремът" свързан ли е с консумацията на бира? С други думи, опасна ли е консумацията на бира за мозъка, черния дроб, простатата или „корема“? Ами ако ставите изчезнат отново ?

По този начин, първо, чрез липосукция, мазнините могат да бъдат отстранени от различни части на тялото, но други области могат да бъдат увеличени. Може да се учудите, но много зависи от това от какво е произлязла коремната мазнина при мъжете. Що се отнася до класическия „бирен калус“, въздържанието прави чудеса на всяка възраст. Мазнините, които се създават като защита срещу консумация на алкохол - токсин, който има и значителна енергийна стойност - изчезват като известния пролетен сняг под лечебните щрихи на диета, богата на протеини, фибри и много качествени нишестета, особено мъжете, които отслабнете в кръста доста по чудо бързо, въздържайте се. Алкохолът е опасен за всички споменати органи, освен това уврежда панкреаса, стомашната лигавица, потентността и големите и малките мозъци - и въздействието му върху психиката, взаимоотношенията и репутацията и шофирането на кола, велосипед и лодка не е пренебрежимо. От друга страна, бягането не е необходимо, ако мъжът напълнее поради спиране на обичайното движение, е необходимо да започне поне ходенето на чист въздух - в добри обувки и спокойно с щеки за скандинавско ходене, колоездене или плуване. Друга глава е напълняването поради липса на основни хормони, там без посещението на ендокринолог или андролог корема е много трудно да се отървете от излишните мазнини.

Какво може човек да „направи сам“ като част от средство за защита, когато е необходимо да се свърже с експерти? Например казва се, че клиент с депресия (истинската) никога не може да се справи сам. Същото важи и за зависимите от алкохола. Когато човек не може да се справи със собственото си наднормено тегло ?

Това, което всеки трябва да направим сам и сам, е да забележим промените и да сме наясно с тях. Обърнете внимание на това как се чувстваме, за какво мислим, какво правим и казваме на себе си и на другите и решете да направите промени. Също така можем да помолим приятели да ни помогнат да стартираме планираните промени и да ни бъде подкрепа или да ни предупреждават за това, което правим, без да осъзнаем това. Добре е да познавате здравословното си състояние обективно, да отидете на профилактичен преглед и да слушате професионални съвети. Тъй като състоянието е сериозно, експертите обикновено ни казват и съветват колко бързо можем да очакваме подобрение. Редовните инспекции от своя страна ще гарантират, че ние или нашият лекар забелязваме влошаване или стагнация на процеса на лечение. .

Чехите (дами и господа) имат ли проблем с анорексията и булимията? Те могат да попаднат в тези капани несъзнателно ?

Според доклад на Института по здравна информация и статистика от юни 2017 г. хранителните разстройства в Чешката република се срещат най-често в средните и горните социално-икономически слоеве (Smolík 1996) и броят на случаите на хора с това разстройство се увеличава според този източник. Хранителните разстройства варират от недоволство от собствената фигура и усилията за манипулиране на храната за отслабване до тежки психични разстройства, при които хората губят връзка с реалността, изолират се и храната става фокус на интерес - това се пренебрегва. по-често от околната среда, докато пациентите смятат усилията им за оправдани - те нямат предварителен преглед ... През 2016 г. 3,580 души с амбулаторно лечение с ПЧП са лекувани амбулаторно и 90% от тях са жени. По отношение на възрастовата структура, почти 11% от общия брой пациенти, лекувани за тази диагноза, са на възраст 0-14 години, по-малко от 34% са на възраст 15-19 години и 56% са на възраст над 20 години. Хоспитализирани са 419 пациенти, по-голямата част са пациенти с нервна анорексия (ÚZIS 2017/6).

Малка параноя: Каква е истината за хранителните компании, които се опитват да ни пристрастят към храната? Годят ли ни като френски гъски за чернодробен пастет? Той създава система за плащане на пациенти, които ядат хапчета ?

Без нашето съгласие и сътрудничество (купуваме храна и ставаме зависими от нея) никоя група не може да успее. Не поемайте отговорност за това, което сме избрали да се поддадем ...

Ако клиентът се обърне към вас, какъв съвет, каква помощ, какви процедури получава?